Tubetti y patatas con romero es un primer plato cremoso y aromático, que gusta a todos.
Esta es una receta clásica en la cual he añadido una variación. En mi versión, de hecho, se prevé la adición de romero, que le confiere un aroma especial y simplemente delicioso.
Se trata de una preparación realmente sencilla y con pocos ingredientes, pero todos frescos y genuinos: patatas, romero, perejil, caldo de verduras y pasta corta (yo opté por los tubetti, pero podéis elegir el formato que más os guste).
Podéis disfrutar de esta estupenda pasta y patatas tanto en almuerzo como en cena, y prepararla incluso el día anterior, para que repose y se sazone aún mejor.
Si, en cambio, preferís la versión más clásica, probad la Pasta y Patatas cremosa y sencilla, uno de mis comfort food favoritos.
Os recomiendo probar también estas otras recetas de primeros platos con patatas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 572,77 (Kcal)
- Carbohidratos 101,18 (g) de los cuales azúcares 3,96 (g)
- Proteínas 18,90 (g)
- Grasa 12,65 (g) de los cuales saturados 3,06 (g)de los cuales insaturados 1,73 (g)
- Fibras 5,86 (g)
- Sodio 599,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Tubetti y patatas con romero
- 360 g tubetti
- 900 g patatas
- 1 ramita romero
- 1 chalote
- 1 ramito perejil
- 1/2 l caldo de verduras
- 2 pizcas sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 30 g queso parmesano rallado
Preparación de Tubetti y patatas con romero
Pelar, lavar las patatas y cortarlas en cubos. En una cacerola, dorar la chalota finamente picada con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Agregar las patatas, añadir una pizca de sal, una cucharada de parmesano y el perejil picado; dejar sazonar durante unos minutos.
Añadir poco a poco el caldo de verduras y mezclar suavemente. Cocinar a fuego moderado, agregando más caldo a medida que se seca.
Continuar con la cocción de las patatas durante unos 20 minutos, hasta que se hayan ablandado y una parte se haya vuelto cremosa.
Agregar el romero, ajustar de sal si es necesario, retirar del fuego y verter en una sopera.
Mientras tanto, cocer los tubetti al dente en abundante agua hirviendo y salada. Escurrirlos y verterlos en la sopera, mezclando bien con el condimento.
Si lo deseáis, podéis añadir un poco más de caldo. Finalmente, servir con una espolvoreada de queso parmesano rallado.
Consejo
Podéis añadir también la corteza del parmesano a las patatas, antes de agregar el caldo de verduras.
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