La tarta arcoíris ligera es ligera y delicada, tan deliciosa, alegre y colorida. He decidido proponérosla, en versión ligera, después de estos magníficos tres años de blog junto a vosotros. Es siempre perfecta para las fiestas de los niños y con los amigos, para sorprender a los invitados con una alegre porción de colores inesperados.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 223,33 (Kcal)
- Carbohidratos 29,57 (g) de los cuales azúcares 21,58 (g)
- Proteínas 4,87 (g)
- Grasa 9,84 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,15 (g)
- Fibras 0,25 (g)
- Sodio 112,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 52 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 160 g azúcar
- 85 g harina 00
- 1 sobre levadura química en polvo (vainillada para postres)
- c.s. sal
- 200 nata para montar
- 1 aroma de naranja (1 ampolla)
- 6 colorantes alimentarios (al gusto)
- 120 leche de almendras
- 1 vasito ron (40 ml)
Herramientas
- 6 Cuencos pequeños
- 1 Bol
- -1 Manga pastelera
- 1 Batidor
- 1 Molde de 22 cm de diámetro
- 1 Pincel
- 1 Cazuela pequeña
- 1 Cuenco
- 6 Cucharillas
- 1 Cuchara
Preparación
Calentamos las claras durante un minuto a fuego moderado en el quemador más pequeño.
Las vertemos en un bol y las batimos hasta que estén blancas.
Añadimos el azúcar y la sal.
Continuamos batiendo hasta que las claras estén montadas a punto de nieve.
Mezclamos la levadura con la harina.
Luego añadimos también la harina al resto de ingredientes, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba para no desmontar las claras.
Añadimos el aroma de naranja.
Dividimos la masa en 6 cuencos pequeños.
Vertemos en cada uno el colorante alimentario del color elegido.
Mezclamos hasta alcanzar el color deseado.
Engrasamos el molde.
Para obtener el efecto arcoíris, vertemos primero los colores más oscuros, asegurándonos de verterlos siempre en el centro del molde.
Cada vez pasamos al color siguiente, continuando vertiéndolo en el centro, hasta obtener círculos concéntricos como en las imágenes adjuntas.
Colocamos el molde en el horno a 190° por 25 minutos.
La sacamos delicadamente.
Montamos la nata y la ponemos en la nevera por 30 minutos en un recipiente abierto para que se endurezca.
Mezclamos la leche de almendras y el ron antes de mojar la tarta.
Decoramos cubriendo con la nata.
Dejamos la tarta arcoíris en la nevera al menos 1 hora antes de servirla fría.
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Notas adicionales:
Porciones para un molde de 22 cm de diámetro.
Para la cocción, siempre recuerdo que uso un horno a gas, por lo tanto, siempre revisad al final de la cocción para evitar que se cueza demasiado. Normalmente, si usáis un horno ventilado, deberíais bajar la temperatura unos diez grados.
Variación de la cobertura:
Si no temes las calorías puedes usar la crema de mantequilla para la cobertura final.
Si es para niños: cómo sustituir el ron
Si es para los niños, aconsejo sustituir el ron con 80 ml de leche de almendras o simplemente agua y azúcar. 🙂
Vídeo resumen de la preparación:
Aquí tienes también un simple vídeo resumen:
Fases de la preparación de la tarta Arcoíris ligera
Calorías:
183 ( por porción)
