Este año, mi jardín nos ha dado muchísimas peras, así que no podía dejar de preparar un delicioso y particular bizcocho de peras y amaretti. Para ser sincero, añadí los amaretti solo para probar, no estaba seguro del resultado, pero la combinación es realmente buenísima. Veamos juntos cómo se prepara este suavísimo bizcocho en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 180 g azúcar
- 200 g yogur (yo griego y sin lactosa)
- 100 g mantequilla (yo sin lactosa)
- 300 g harina
- 3 peras (no demasiado maduras)
- 70 g amaretti
- 30 g granillo de almendras
- 1 limón (solo la cáscara)
Pasos
Comienza la preparación de tu bizcocho de peras y amaretti montando los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Añade la mantequilla blanda y la cáscara de limón rallada y sigue batiendo. Aparte, mezcla la harina con la levadura e incorpórala a la mezcla alternando con el yogur. Ahora desmenuza groseramente la mitad de los amaretti y viértelos en la masa, mezclando todo con una cuchara.
En este punto, vierte la masa en un molde de bizcocho de 26 cm que previamente habrás engrasado y nivela bien. Pela y corta las peras en rodajas finas de aprox. medio cm. Coloca todas las peras en la superficie del bizcocho. Desmenuza groseramente el resto de los amaretti y échalos también en la superficie, haz lo mismo con el granillo de almendras.
En este punto, hornea tu bizcocho de peras y amaretti en horno precalentado a 180° durante aprox. 25-30 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacar el pastel. No es necesario espolvorear con azúcar glas porque la superficie ya es muy deliciosa.
Si como yo usas ingredientes SIN LACTOSA, este bizcocho será apto también para intolerantes 😉
¿Te gustan los pasteles con peras? Echa un vistazo también a mi PASTEL DE PERAS Y CHOCOLATE AQUÍ
Saby aconseja…
Si quieres darle a tu bizcocho de peras y amaretti aún más sabor a amaretti, te aconsejo usar un chupito de amaretto en lugar de la cáscara de limón para aromatizarlo. Le dará al bizcocho un sabor muy particular.
