Hace unos días compré 1.5 Kg de zanahorias, estaban en oferta así que pensé en preparar un dulce enseguida. El bizcocho de zanahoria es el dulce que preparé y debo decir que el resultado es realmente excelente. Suave durante días, pero también húmedo y delicioso. En fin, perfecto para el desayuno. Pero veamos juntos cómo se prepara en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 375 g zanahorias
- 200 g harina 00
- 50 g harina de almendras
- 180 g azúcar
- 3 huevos
- 100 g mantequilla blanda
- 16 g levadura para postres (1 sobre)
- 1 naranja ecológica (zumo y cáscara)
- a gusto azúcar glas
- a gusto zanahorias de azúcar (opcional)
Pasos
Comienza la preparación de tu bizcocho de zanahoria, pelando estas últimas y lavándolas bien. Después de secarlas, córtalas en trozos y colócalas dentro de una batidora. Yo tengo el MCP, obviamente sirve también la Thermomix. Lava ahora la naranja con agua caliente y frota bien la cáscara, sécala y córtala entera en gajos y échala en la batidora con las zanahorias. Añade entonces la mantequilla derretida. Bate todo ahora durante unos minutos hasta obtener una crema lisa sin grumos.
Ahora monta los huevos con el azúcar, aparte tamiza la harina 00 con la de almendras y la levadura y añádela a la mezcla de los huevos. En este punto deja las varillas y añade a la mezcla recién obtenida el mix de zanahorias y naranja. Puedes integrarlo con una cuchara de madera o una batidora manual. Apenas las dos mezclas estén bien integradas, viértelas en un molde para bizcocho de 22-24 cm engrasado y hornea a 180° durante unos 40-45 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno tu bizcocho de zanahoria. Luego déjalo enfriar y decóralo con azúcar glas y zanahorias de azúcar o mazapán y disfrútalo, está muy muy bueno.
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Saby aconseja…
Si decides preparar el bizcocho de zanahoria en una época en la que no hay naranjas, te aconsejo usar 30 ml de zumo de naranja 100% envasado.
