El Börek espinacas y feta es un plato típico turco hecho de masa filo rellena de muchas maneras diferentes. También la forma del börek cambia según el relleno. Generalmente, el börek espinacas y feta tiene forma de espiral, mientras que el de patatas y feta es como una pizza cubierta, pero también existen los Börek sigara es decir, en forma de cigarrillo rellenos solo de queso (la receta la encuentras AQUÍ) Yo he usado la masa filo ya preparada, por lo que la receta es bastante rápida. Pero ahora veamos juntos cómo se prepara en la receta que sigue.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Cocción al vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa filo
- 1 kg espinacas
- 300 g queso feta
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 3 cucharadas yogur natural blanco
- c.s. semillas de sésamo negro (yo he usado normales)
- c.s. ajo en polvo (opcional)
Herramientas
- papel de horno
- 1 bandeja de 30 cm redonda
Pasos
Comienza la preparación de tu Börek cocinando las espinacas. Si son frescas, procede después de lavarlas a verterlas en una sartén con un poco de aceite y dejarlas marchitar. Si están congeladas no necesitarás el aceite, viértelas directamente en la sartén y deja que se descongelen y cocinen. Tan pronto como las espinacas estén cocidas, déjalas enfriar bien y escúrrelas para que salga toda el agua que contienen dentro. Asegúrate de hacer bien este procedimiento. En este punto, vierte las espinacas en un bol y desmenuza dentro del bol también el queso feta y sazona bien con sal, pimienta y ajo en polvo si te gusta y mezcla o mejor dicho amasa todo de manera que obtengas una mezcla de espinacas y queso feta equilibrada y bien sazonada.
En este punto pasa a la composición de tu Börek: la forma tradicional es en espiral como puedes ver en las fotos. También he realizado un paso a paso fotográfico para mostrarte que es realmente fácil de hacer. Partimos del supuesto de que la clásica masa filo que se encuentra en el mercado está dividida en muchas hojas de forma rectangular, así que vierte 3 cucharadas de la mezcla de espinacas y feta a unos 2 cm de la base del rectángulo, cubre las espinacas con la masa filo de la base y cierra los lados hacia el interior. Enrolla hasta que hayas formado un rollito. Cuando hayas formado todos los rollitos, comienza a formar tu Börek. El primer rollito se enrollará sobre sí mismo, continúa uniendo los otros rollitos uno al lado del otro hasta que hayas terminado todos los ingredientes. En este punto, pincela con un poco de yogur y espolvorea con semillas de sésamo negro si las tienes, de lo contrario, también está bien el sésamo clásico y hornea en horno precalentado a 180° durante aprox. 30-40 minutos hasta que tu Börek esté de un bonito color dorado.
En este punto tu Börek estará listo para ser cortado en porciones y disfrutarlo. Buen provecho.
Si te gustan las RECETAS TURCAS échale un vistazo AQUÍ.
Saby aconseja…
Como he mencionado, puedes rellenar el börek de muchas maneras y con muchas otras verduras, si quieres también puedes añadir a las espinacas dados de bacon. No será la receta tradicional, pero el resultado es muy bueno.
