La calabaza Hasselback es un delicioso aperitivo fácil y espectacular para servir simplemente con pan y buen vino. Se llama así porque la preparación recuerda la receta de las PATATAS HASSELBACK. Obviamente, puedes servir la calabaza también como guarnición, pero la crema que preparé en la base se presta mejor para ser servida como aperitivo. No soy una experta en vinos, pero he servido este plato con un Riesling blanco espumoso y fresco, y creo que combina perfectamente. Pero veamos juntos cómo se prepara esta calabaza Hasselback o calabaza al horno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 calabaza butternut (o calabaza violina)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 nuez mantequilla
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto pimentón dulce
- al gusto ajo en polvo
- 100 queso feta
- al gusto perejil picado
- 3 cucharadas soperas yogur desnatado
- 50 g calabaza cocida
Herramientas
En la receta que sigue te daré 2 tipos de cocción, personalmente cociné la calabaza Hasselback en freidora de aire, pero puedes cocinarla también en horno, solo tomará un poco más.
Pasos
Empieza cortando la calabaza butternut por la mitad a lo largo, vacíala de las semillas y pélala con un pelador de patatas. En este punto, toma 2 cucharas de madera, colócalas a ambos lados de la calabaza y empieza a cortar la calabaza en finas rodajas teniendo cuidado de no llegar hasta el fondo. Las cucharas de madera servirán como grosor para no cortar completamente la calabaza.
COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE: Ahora unta la calabaza con aceite, mantequilla y condimenta con sal, pimienta, pimentón, ajo e introduce en la freidora de aire a 200° por unos 30 minutos.
ATENCIÓN: según la potencia de tu freidora, puede tardar más o menos, por lo que te aconsejo que controles de vez en cuando la cocción de tu calabaza en la freidora de aire.
COCCIÓN EN HORNO: Si no tienes una freidora de aire, puedes naturalmente cocinarla en horno eléctrico a 200° durante unos 40-50 minutos, controlando cuando la calabaza esté bien cocida.
Ahora dedícate a la crema sobre la cual servir tu calabaza Hasselback: en un procesador de alimentos, vierte el queso feta, el yogur, una pizca de sal, un poco de calabaza que en ese momento estará bien cocida y un poco de perejil. Bate bien hasta obtener una crema. Extiende esta crema en un plato, yo usé uno de pizarra, y coloca delicadamente encima tu calabaza Hasselback y disfruta bien caliente, tal vez con pan blanco.
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Saby aconseja…
Puedes condimentar la calabaza Hasselback como más te guste usando diferentes aromas, como romero o salvia, es una receta que se puede personalizar según tus gustos.
