Uno de los acompañamientos que adoro cuando hace frío es el guiso de calabaza y patatas, un plato súper cremoso que preparo a menudo para cenar, incluso sin una fuente proteica o simplemente añadiendo garbanzos. Es un plato sencillo, pero para mí es excelente porque calienta y llena, el clásico comfort food como se le llama ahora. Así que con las últimas calabazas que hay en este período, os aconsejo absolutamente probarlo, estoy segura de que os gustará.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4-5
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 calabaza (yo hokkaido)
- 5 patatas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 c.s. agua
- 1 caldo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. hierbas (a gusto, yo tomillo)
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
- 1 Cacerola
Pasos
Comienza la preparación de tu guiso de calabaza y patatas, pelando las patatas y la calabaza y cortándolas en dados. Lava todo bajo agua corriente y sécalo. Pela ahora el ajo y la cebolla, cortando esta última en rodajas. Vierte en una cacerola grande un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo y deja dorar por un par de minutos. A continuación, añade las patatas y la calabaza y déjalas dorar también.
Después de un par de minutos, condimenta con sal, pimienta, varias hierbas y un caldo vegetal, luego cubre con agua tibia.
Deja cocinar durante unos 20 minutos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando.
Al final de la cocción, si te apetece, con una batidora de inmersión, tritura parte de las patatas y calabazas para hacerlas más cremosas y sirve con otro poco de aceite si quieres y con hierbas frescas. Buen provecho.
Saby recomienda…
El guiso de calabaza y patatas es un acompañamiento que también puede ser servido como plato único si se añade una fuente proteica. Yo a menudo añado garbanzos que, aunque son mayoritariamente carbohidratos, también contienen una buena parte proteica.
