Hoy quiero proponeros unos dulces que se derriten en la boca, una delicia única y no exagero, os presento los croissants de fruta rápidos. Son unos dulces que tienen como base una masa de croissant, rellenos con crema pastelera y como decoración mucha deliciosa fruta fresca de temporada. La mía es una versión rápida porque la masa de los croissants la he comprado. Son unos dulces de origen alemán, aquí de hecho se llaman Obst Plunder y se hacen en muchísimas variantes. Pero ahora veamos juntos cómo se preparan en la receta que sigue los croissants de fruta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Fogón
- Cocina: Alemana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 ml leche
- 120 g azúcar
- 4 yemas
- 75 g almidón
- 1 limón (cáscara)
- 1 rollo de base para croissants
- 1 yema
- 3 cucharadas azúcar glas
- 1 cucharada agua caliente
- 12 fresas
- 18 arándanos
- 2 kiwis
- 6 hojas menta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Batidor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
Pasos
Comenzad la preparación de la crema pastelera, todo el procedimiento lo encontráis AQUÍ.
Tan pronto como esté lista, cubridla con film transparente y dejadla enfriar bien.
Ahora encended el horno a 200° en modo estático.
Estirad la masa para croissants midiendo y cortando en 6 cuadrados de igual tamaño.
Tomad ahora vuestra crema pastelera y verted una cucharada generosa en el centro de cada cuadrado.
Doblád todos los bordes de la masa hacia el interior como veis en la foto de abajo.
Verted entonces otra cucharada generosa de crema de nuevo en el centro del segundo cuadrado que habréis formado.
Ahora pincelad con huevo batido.
ATENCIÓN bajad ahora la temperatura del horno a 180° e introducid en el horno por aproximadamente 15-20 minutos.
Deben estar bien dorados antes de sacarlos del horno.
En este punto, lavad bien las fresas y los arándanos. Cortad las fresas en mitades o en 3 partes. Pelad los kiwis y cortadlos en 6 o 12 partes como prefiráis.
Preparad también el glaseado vertiendo el azúcar glas en un bol pequeño, añadid el agua caliente y mezclad enérgicamente hasta obtener un glaseado.
Ahora sacad del horno vuestros croissants de fruta todavía sin fruta y dejadlos enfriar muy bien.
Mientras esperáis a que se enfríen os aconsejo ya decorarlos con el glaseado, de modo que también se seque bien.
A este punto decorad con la fruta que habéis cortado, colocando la fruta justo en el centro del croissant de fruta.
Notaréis que la crema ha formado una especie de cavidad, perfecta para colocar la fruta.
Decorad si queréis también con alguna hoja de menta y servid vuestros croissants de fruta bien fríos. Son fabulosos.
Si amas este tipo de dulces rápidos, echa un vistazo también a mis BREZEL CON PUDIN y mis HOJALDRES CON PIÑA
Consejo de Saby…
Puedes hacer estos fabulosos dulces también con otra fruta en invierno, como los albaricoques en almíbar, el resultado será igualmente delicioso.
Y sí, también puedes usar la clásica masa de hojaldre para hacerlos, pero te anticipo que el resultado y la consistencia serán completamente diferentes.
