Aquí estoy finalmente con algunas recetas que realicé para el Buffet de mi 50 cumpleaños celebrado con los compañeros en la oficina. Comencemos con el danubio salado 50. Mis compañeros se quedaron boquiabiertos al ver el buffet, pero el danubio fue el verdadero protagonista de la mesa. En estos días publicaré todas las recetas. En realidad para mí, preparar el danubio con la forma del 50 fue una manera de darle un toque personalizado a la mesa ya que no era una verdadera fiesta y os diré que lo logré. Pero veamos juntos cómo se prepara en la receta que sigue.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 32
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 750 g harina 00
- huevo + yema
- 12 g levadura de cerveza fresca
- 320 ml leche
- 65 ml aceite de oliva
- 40 g azúcar
- 15 g sal
- 200 g jamón cocido
- 200 g provola dulce
- 1 huevo
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas
- 1 Amasadora
Pasos
Comienza la preparación del danubio salado 50 calentando la leche y disolviendo en ella la levadura, la sal y el azúcar. Hay diferentes corrientes de pensamiento sobre poner sal y levadura juntas, yo personalmente siempre lo he hecho con excelentes resultados, pero si estás acostumbrado a no mezclar estos dos ingredientes continúa así. Ahora vierte en la amasadora (o en un tazón) la harina, añade poco a poco la leche y comienza a amasar, añade un huevo y la yema y finalmente el aceite poco a poco, recuerda insertar las palas de amasar. Después de aproximadamente 5 minutos cuando la harina esté completamente amalgamada, termina de amasar con las manos durante unos minutos enérgicamente, coloca la masa en un tazón, cubre y deja reposar al menos 2-3 horas en un lugar seco (ideal en el horno apagado). Mientras tanto corta la provola y el jamón en cubitos. Transcurrido el tiempo indicado, la masa habrá duplicado su volumen, así que divídela en 32 bolas que tengan aproximadamente el mismo peso, las mías pesaban 25-28g. Para asegurarte del peso de las bolas te recomiendo pesar la masa y dividirla por 32 y obtendrás el peso exacto para cada bola.
A este punto comienza a rellenar las bolas con un trozo de jamón y uno de provola. Luego comienza a disponer las bolas para formar un 5 y un 0.
Para ayudarte, coloca directamente el papel de horno sobre una bandeja y coloca directamente las bolas una junto a la otra para que en la cocción se unan. Yo también usé un bol redondo para darle una buena forma al 5. Cuando hayas hecho tu 50 cúbrelo y déjalo reposar en un lugar seco otros 30 minutos.
Pincela con huevo batido y decora con semillas de sésamo. Luego hornea en horno precalentado a 180° durante unos 30-40 minutos, hasta que el danubio salado 50 tenga un color dorado. En este punto tu danubio estará listo para ser servido con tu buffet y te aseguro que causarás una gran impresión, porque será el protagonista de la mesa.
Si te ha gustado esta receta echa un vistazo también a mis otras variantes, Danubio estrella, paloma, navideño, dulce….etc. AQUÍ
Saby recomienda…
Con esta masa puedes realizar cualquier forma que número. Te recomiendo solo hacer un pequeño esquema/dibujo antes de rellenar las bolas para ver cuántas necesitas para la forma que tienes en mente.
