El domingo me regalaron una calabaza que nunca había visto, llamada chayote o calabaza espinosa, es originaria de América Central pero parece que también crece bien aquí en Alemania. Se sabe que el clima ha cambiado también aquí. He leído que en América la preparan de muchas maneras, casi todas enriquecidas con chile. Yo he decidido preparar una ensalada de chayote con patatas que puede disfrutarse tibia pero también fría y debo decir que está muy buena. Pero veamos juntos cómo se prepara esta ensalada de chayote en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 chayote (calabaza espinosa)
- 6 patatas
- 2 cebollas rojas
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. tomillo
Pasos
Comienza la preparación de tu ensalada de chayote poniendo a hervir las patatas en una olla grande. No es necesario pelarlas antes. Mientras tanto, pela también tu chayote. Córtalo primero por la mitad y quita el «hueso» que encuentras dentro. En realidad, no sé si realmente se llama así. 😛
En este punto, corta el chayote en cubos y ponlo a hervir con un poco de sal durante unos 7-8 minutos no más. Una vez cocido, vierte los cubos de chayote sobre un paño seco y seca el exceso de agua.
Mientras tanto, prepara en un bol el aceite con sal, pimienta y tomillo y deja que tome sabor, luego pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
En este punto, también las patatas estarán cocidas, así que pélalas y córtalas en cubos. Luego, vierte en un bol grande patatas, chayote, cebolla y aceite y mezcla bien. Ajusta eventualmente de sal y pimienta y sirve tu ensalada de chayote con patatas aún tibia, está realmente buenísima.
Si también te gustan las ensaladas tibias o calientes, aquí tienes para ti la RECETA de mi ENSALADA CALIENTE DE HINOJO demasiado buena.
Consejos de Saby…
La ensalada de chayote está muy buena así, pero puedes enriquecerla con aceitunas, tomates y alcaparras.
