La ensalada de judías blancas y atún es una de esas recetas que preparo cuando no tengo tiempo ni ganas de hacer nada. Sí, uso judías blancas enlatadas y atún enlatado, pero puedes preparar esta ensalada con judías secas. Es una receta rápida y fácil, pero igualmente sabrosa, perfecta para los días de verano que ya han llegado. Entonces, veamos juntos cómo se prepara este plato.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes
- 400 g judías blancas (cannellini) (enlatadas)
- 2 tarros atún en aceite
- 1 tallo apio
- 1 cebolla (mejor si es roja)
- al gusto aceite
- al gusto sal
- al gusto vinagre balsámico blanco
- al gusto pimienta
Pasos
La receta de esta ensalada de judías blancas y atún es realmente sencillísima.
Comienza vertiendo las judías enlatadas en un colador y enjuágalas bien. En este punto, corta la cebolla en dados pequeños.
Lava ahora el tallo de apio y córtalo en trozos.
Abre ahora las latas de atún y escurre el exceso de aceite, aunque hay varias teorías que dicen que el aceite no se debe tirar porque es bueno para el ánimo 🙂 así que dejo que tú decidas qué hacer con él.
En este punto, vierte las judías, el atún, el apio y la cebolla en una ensaladera. Condimenta con sal, aceite y vinagre balsámico blanco y finalmente prueba y añade un poco de pimienta.
Deja reposar durante unos 10-15 minutos y sirve. Ajusta eventualmente con más vinagre balsámico si te gusta un sabor más intenso.
ATENCIÓN esta cantidad puede ser servida como guarnición para 4-5 personas o como plato único para 2-3 personas, según las cantidades que suelas comer.
Si te gustan estas ensaladas, echa un vistazo también a mi ENSALADA DE GARBANZOS, PATATAS Y ATÚN AQUÍ.
Saby aconseja…
La ensalada de judías blancas y atún no es adecuada para ser conservada mucho tiempo en el refrigerador debido a la cebolla. Si quieres, puedes prepararla con anticipación y añadir la cebolla solo antes de servir.
