Hoy quiero proponeros un plato riquísimo y lleno de sabor, pero sin carbohidratos: la lasaña de calabaza sin lasaña. En mi blog encontraréis muchas recetas con calabaza y la clásica lasaña, por supuesto, está entre ellas, pero esta es una versión un poco diferente porque se trata de una alternancia entre calabaza, ragú y bechamel y el resultado es realmente delicioso, probadla y hacédmelo saber. Para esta receta he usado la calabaza butternut porque se puede cortar en rodajas y es perfecta para esta preparación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hervir, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
Ingredientes
- 1 calabaza butternut (1,5 Kg aprox.)
- 1.5 kg ragú de carne a la siciliana
- 500 ml Bechamel
- 100 g jamón cocido
- 200 g mozzarella
- 150 g queso rallado (yo grana padano)
Pasos
Parto del supuesto de que ya habéis preparado un ragú de carne y la bechamel, así que continuad pelando la calabaza butternut y cortándola en rodajas finas de aprox. 0.5 cm. Escaldad las rodajas de calabaza durante unos 5-6 minutos y luego colocadlas en papel absorbente o un paño seco para que absorba el exceso de agua.
Comenzad entonces la preparación de vuestra lasaña: verted una capa de ragú en una fuente de aprox. 24 cm, colocad las rodajas de calabaza una al lado de la otra, entre los espacios poned las calabazas que habréis cortado en 2 o 4 partes. Verted una nueva capa de ragú, un par de cucharadas de bechamel, luego el jamón, la mozzarella y finalmente un poco de queso rallado, repetid hasta que se acaben los ingredientes. En la última capa verted solo ragú, bechamel y el queso rallado, luego hornead en horno precalentado a 180° estático y dejad cocer durante aprox. 30 minutos.
Una vez lista, dejad templar vuestra lasaña de calabaza y luego cortadla en porciones y servid. Es realmente deliciosa y servida con pan se convierte en un plato único y completo.
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Para una versión vegetariana de la receta, podéis omitir el jamón y preparar un RAGÚ VEGANO igualmente delicioso.
