Si no tienes pan en casa, no te preocupes, el pan árabe en sartén se prepara en muy poco tiempo y está buenísimo. También se le llama pan globo porque al cocinarse se infla como un verdadero globo y es muy divertido de ver.
No necesita una larga fermentación, aunque yo sinceramente lo dejo fermentar al menos una hora. Pero veamos juntos cómo se prepara en la receta que sigue.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 170 ml agua tibia
- 220 g yogur natural
- 7 g levadura
- 12 g azúcar
- 10 g sal
Herramientas
Basta con un bol grande y un rodillo.
Pasos
Comienza vertiendo el agua, la levadura y el azúcar dentro de un bol, dejándolos disolver y reposar durante unos minutos. Ahora añade la harina, el yogur y la sal y empieza a mezclar con una cuchara de madera. Luego, vierte la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y empieza a amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
En este punto, vuelve a colocar la masa dentro del bol y deja reposar durante aproximadamente 1 hora. Pasado este tiempo, forma 8 bolas del mismo tamaño y deja reposar unos 15 minutos. Ahora, sobre una superficie enharinada, extiende las bolas obtenidas muy finamente, obteniendo una especie de focaccia del tamaño de tu sartén. Yo he usado una sartén de 24 cm. Ahora coloca tu sartén antiadherente en el fuego medio (asegúrate de que la sartén sea adecuada para esta receta).
Coloca el pan en la sartén y deja cocinar por cada lado durante aproximadamente 5-6 minutos. Verás que el pan se inflará durante la cocción como un globo. Dale la vuelta de vez en cuando hasta que esté cocido por ambos lados.
Recién cocido, sírvelo caliente, está buenísimo.
Saby recomienda…
Puedes condimentar tu pan árabe con mantequilla derretida y perejil si quieres, o con aceite, orégano y sal.
