El pan de cacao negro es un suave pan de molde perfecto para el desayuno y no solo. Al verlo así quizás impresiona un poco, pero os aseguro que es buenísimo y muy suave. Sería ideal prepararlo para Halloween, pero es igualmente excelente todo el año. La peculiaridad de este pan es que he usado cacao negro, pero también va bien el cacao clásico, el resultado será un pan no negro, sino color cacao. Pero ahora veamos juntos cómo se prepara en la receta que sigue el pan de cacao negro.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Halloween, Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g harina 00
- 50 g cacao negro
- 10 g levadura de cerveza fresca
- 200 ml leche (tibia)
- 100 ml agua
- 60 g mantequilla (derretida)
- 80 g azúcar
- 10 g sal
- 1 yema (para pincelar)
- 2 cucharadas leche (para pincelar)
Herramientas
- 1 Amasadora
Pasos
Comenzad la preparación de vuestro pan de cacao negro, vertiendo harina, cacao dentro de la amasadora, mezcladlos durante un par de minutos para que se amalgamen bien.
Verted ahora la Levadura en el agua con el azúcar y dejad que se disuelvan. Encended ahora la amasadora con el GANCHO DE AMASAR y verted la mezcla de agua, azúcar y levadura recién obtenida a las harinas, una vez finalizado, unid la leche tibia y la mantequilla y continuad amasando hasta que obtengáis una masa lisa y homogénea.
En este punto, dejad que la masa fermente dentro del bol de la amasadora al menos hasta que duplique su tamaño. Calculad siempre 2-3 horas. Os aconsejo cubrir la masa con un paño de cocina y colocarla en una zona de la casa cálida y sin corrientes de aire, ideal sería dentro del horno a una temperatura de 50°.
Cuando la masa haya fermentado bien, pesadla y divididla en 2 partes iguales. Con esta cantidad obtendréis 2 panes de cacao en molde.
Cada porción de masa divididla en 3 partes y formad bolas que colocaréis dentro del molde que habréis engrasado previamente.
Dejad fermentar de nuevo vuestros 2 panes en molde hasta que duplique su tamaño, esta vez también calculad al menos 2-3 horas.
Pasado este tiempo, encended el horno a 200°, montad la yema con la leche y pincelad bien vuestro pan de cacao, luego hornead en horno caliente durante aprox. 30 minutos.
Una vez horneado, dejad enfriar un poco y sacadlo del molde, disfrutadlo con cremas untables, mermelada o incluso solo es muy delicioso.
Echad un vistazo también a mis BURGUEROS NEGROS AQUÍ.
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Saby aconseja….
El pan de cacao negro es relativamente dulce así que es perfecto para el desayuno. Si queréis hacer el pan de cacao negro menos dulce, os aconsejo reducir el azúcar a 30 g.
