Me encantan los panecillos de calabaza, son muy bonitos, pero también suaves durante días. Sí, porque la calabaza en la masa hace que estos panecillos sean particularmente esponjosos y deliciosos. Se pueden consumir como el pan clásico, con un poco de mermelada o crema de avellanas además de embutidos, pero a mí me gustan especialmente cuando los sirvo con una cálida y humeante crema de calabaza. Los panecillos de calabaza hacen que el almuerzo o la cena sean más buenos, pruébalos también. Pero veamos juntos cómo se preparan en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 9
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 100 g harina de sémola
- 300 ml leche tibia (yo sin lactosa)
- 5 g sal
- 130 g puré de calabaza
- 10 g levadura de cerveza comprimida
- c.s. aceite de cacahuete
Utensilios
- 1 Cuerda de cocina
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Lo primero que debes hacer para preparar los panecillos de calabaza es preparar el puré de calabaza. Yo cociné al vapor la calabaza Butternut cortada en cubitos, asegúrate de hacer un poco más para obtener 130 g de puré, si te sobra, te compartiré otra receta deliciosa que puedes preparar al final. Deja enfriar bien el puré de calabaza y empieza con la preparación de tus panecillos de calabaza.
Vierte las dos harinas en un bol y mezcla, aparte disuelve con un poco de leche la levadura y viértela sobre la harina, empieza a amasar añadiendo la leche restante poco a poco y finalmente la sal. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, extiende la masa y añade el puré de calabaza y amasa nuevamente un minuto para que todo esté homogéneo y compacto. Recomiendo la amasadora porque la masa será bastante pegajosa, pero si quieres también puedes amasar con las manos. Ahora vierte la masa en un bol y déjala levar hasta que doble su volumen, tomará un par de horas. Ahora pesa la masa final y haz bolas de aproximadamente 70 g. obtendrás aproximadamente 7-9. Forra una bandeja con papel de horno, provéete de cuerda de cocina y corta 5 piezas de aproximadamente 20 cm y crúzalos formando una estrella, unta la cuerda con un poco de aceite. Para cada panecillo necesitarás los 5 hilos. Luego ata los extremos de cada hilo entre sí, de manera que formes una calabaza.
Después de hacerlo con todos los panecillos, puedes untar tus panecillos de calabaza con un poco de leche si te apetece y hornearlos en horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos. Cuando tengan un bonito color dorado, estarán cocidos. Tan pronto como los saques del horno, corta la cuerda y extráela delicadamente y voilà, tus panecillos están listos para ser disfrutados.
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Para hacer los panecillos de calabaza aún más coloridos, puedes añadir una cucharadita de cúrcuma en polvo a la masa.
