¿Quién no conoce la parigina, la clásica pizza cubierta con hojaldre? La clásica es buenísima, y no hay duda, pero de vez en cuando necesito cambiar, así que hoy os propongo la parigina con verduras. El procedimiento es prácticamente el mismo, lo único que cambia es, obviamente, el relleno. En este caso, he usado grelos, queso feta y jamón, pero en realidad se puede usar cualquier verdura cocida que más os guste. Pero ahora veamos juntos cómo se prepara esta deliciosa parigina con verduras en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g masa para pizza
- 1 rollo masa de hojaldre rectangular
- 300 g grelos cocidos (o verdura de hoja ancha)
- 150 g queso feta griego
- 100 g jamón cocido
- a gusto pan rallado
- 1 huevo (para pincelar)
Pasos
Comienzo diciendo que para preparar esta parigina de verduras, estas deben ser cocidas preferiblemente ya el día anterior para que estén bien frías y tal vez ya bien condimentadas. Lavé los grelos, los sequé, los piqué y los dejé cocer aproximadamente 10 minutos en agua hirviendo con sal. Luego, verted las verduras en un colador, escurrid si es necesario y pasadlas a una sartén con aceite y ajo, condimenta con sal y pimienta, completad la cocción y dejad enfriar.
En este punto, extendéis la masa para pizza en una bandeja donde habréis pincelado aceite, vertéis pan rallado sobre la masa. Vertéis las verduras y las distribuís de manera uniforme por toda la masa, desmenuzáis el queso feta sobre las verduras y troceáis el jamón y también lo distribuís de manera uniforme. En este punto, colocáis el hojaldre sobre vuestra parigina y cerráis los bordes, girando los bordes de la pizza hacia arriba. Con un tenedor, pinchad la superficie del hojaldre. Batid el huevo y pincelad sobre el hojaldre y, finalmente, espolvoread con más pan rallado.
Si queréis condimentar con más sal y pimienta la superficie, para hacerlo más sabroso.
Yo no lo hice, pero a vosotros la elección.
En este punto, podéis hornear en horno precalentado a 180° durante unos 30-40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.
Luego, dejad enfriar antes de cortar en cuadritos vuestra parigina con verduras. Es buenísima y se puede servir también como aperitivo si cortáis en cubitos pequeños.
Saby aconseja…
Como se anticipó, podéis usar cualquier tipo de verduras para preparar esta parigina con verduras, lo mismo vale para el queso, pero mi consejo es que este último sea sabroso, no uséis queso tipo mozzarella, no resaltaría el sabor.
