El chocolate de Dubái ya es más famoso que cualquier otro dulce en este periodo, así que después de haberlo probado, RECETA AQUÍ y haber probado también la TARTA DE QUESO DUBÁI que encontráis AQUÍ, he probado también las PRALINÉS DE DUBÁI. Obvio que son deliciosísimas como el chocolate, además de la receta clásica he añadido también granillo de pistacho en su interior para dar un toque crujiente extra y qué decir simplemente fabulosos. Pero ahora veamos juntos cómo se preparan en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 21
- Métodos de Cocción: Baño María
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
Los ingredientes son para 6 pralinés grandes de 8 cm o más de 21 pralinés pequeños, si usáis los moldes clásicos de plástico para bombones.
- 250 g chocolate negro
- 100 g kadayif (cabello de ángel)
- 1 nuez mantequilla
- 70 g crema de pistachos untuosa
- 30 g granillo de pistachos
Herramientas
- 1 Molde de silicona para bombones
- 1 Bol para baño María
- 1 Rotulador alimentario
Pasos
Comenzad la preparación de vuestros pralinés de Dubái derritiendo la mitad del chocolate a baño María en un bol.
Pintad entonces el fondo de vuestros moldes con una capa abundante de chocolate y colocad el molde en el frigorífico o en el congelador.
Entonces cortad el cabello de ángel y verted en una sartén una nuez de mantequilla.
ATENCIÓN si hacéis los bombones pequeños os aconsejo cortar el cabello de ángel muy pequeño porque de lo contrario no podréis rellenar los bombones.
Dejad derretir la mantequilla y dejad dorar el cabello de ángel por unos minutos y dejad enfriar bien.
En este punto, unid la crema de pistachos al cabello de ángel, mezclad bien, luego retomad los moldes, verted el compuesto recién obtenido y vertedlo en partes iguales en cada molde de chocolate. Unid entonces granillo de pistacho, haced presión con una cuchara y colocad en el frigorífico.
En este punto derretid el chocolate restante menos 50 g aprox. y vertedlo sobre las pralinés de Dubái para hacer de base para los bombones. Nivelad bien y colocad en el frigorífico por al menos 2-3 horas o en el congelador por aproximadamente una hora.
Tan pronto como estén listos vuestros pralinés de Dubái, despegad los pralinés muy delicadamente del molde de silicona, luego derretid los 50 g de chocolate, decorad la superficie de vuestros pralinés de Dubái con más chocolate y granillo de pistacho, luego poned en el frigorífico al menos 30 minutos y después disfrutad de estos deliciosos pralinés de Dubái…súper golosos.
Saby aconseja…
La cantidad de pralinés de Dubái varía según el tamaño de vuestros moldes de silicona. Podéis obtener hasta 21 bombones clásicos de 12 g si tenéis el molde de plástico.
