Los rollitos de verano son deliciosos y muy fáciles de hacer, hechos de fideos de arroz Noodles con verduras crudas o, si se prefiere, con carne o pescado, por lo que se pueden condimentar y rellenar según los gustos de cada uno. Son originarios de Vietnam y a diferencia de los rollitos de primavera chinos no se cocinan, sino que se envuelven en papel de arroz remojado en agua caliente y se sirven con salsas como la de cacahuete. Se comen a temperatura ambiente, son coloridos y crujientes porque están rellenos de verduras crudas como zanahorias y pepinos. Mis rollitos de verano no son perfectos, porque me he pasado un poco con el relleno, y he colocado mal las verduras, pero como estoy segura de que los haré pronto de nuevo, ya que están muy buenos, también cambiaré pronto la foto.
Se pueden servir como comida ligera, aperitivo o snack, perfectos con una salsa de cacahuetes. Pero ahora veamos juntos cómo se preparan en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 12 hojas papel de arroz
- 2 zanahorias
- 1 pepino
- 200 g fideos de arroz (también pueden ser 100 g)
- c.s. semillas de sésamo (si las tienes también negras)
- c.s. salsa de soja
- 2 cucharaditas pasta de curry
- 2 cucharadas salsa teriyaki
Pasos
La preparación de los rollitos de verano es realmente muy sencilla: comienza pelando las zanahorias y el pepino y cortándolos en tiras de 10 cm de largo y máximo 2 cm de ancho. Ahora remoja los fideos de arroz, normalmente en el paquete se indica el tiempo de «cocción» que es de 3-5 minutos. Una vez listos, escurre el agua sobrante y condimenta con salsa teriyaki y salsa de soja. Ahora prepárate con un cuenco grande y vierte agua caliente.
Remoja una hoja de papel de arroz, colócala sobre una superficie de trabajo y coloca los ingredientes en la parte inferior. Yo puse primero los fideos y luego las verduras, envuelve el papel de arroz hacia el interior comenzando por los lados y luego hacia el exterior obteniendo un rollito. Continúa así hasta que hayas hecho todos los rollitos.
En este punto tus rollitos de verano estarán listos para ser servidos con la salsa que más te guste, yo te recomiendo la de cacahuetes. Se comen estrictamente con las manos después de haberlos mojado en la salsa.
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El primer consejo que te doy es colocar primero las verduras y luego los fideos, ya que al envolverlos verás primero las verduras de colores, así que el efecto óptimo es más bonito. El segundo es no exagerar con el relleno, de lo contrario obtendrás como yo unos salchichones en lugar de rollitos ay. Pero siendo la primera vez que los hago, estoy muy satisfecha con el resultado.
