Hoy quiero proponeros una idea simpática para preparar quizás para los niños cuando no tienen ganas de comer carne. Aquí tenéis mi tarta falsa de patatas y carne.
Es una especie de pastel de patatas alternado con carne, en este caso un pastel de carne y verduras. Cuando llevéis a la mesa esta falsa tarta de patatas y carne, estoy segura de que vuestros invitados preguntarán dos veces cómo está hecha, pero os aseguro que es realmente facilísima y muy buena.
Pero ahora veamos juntos cómo se prepara en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g carne picada de ternera
- 3 huevos
- 70 ml leche
- 150 g pan rallado
- 70 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado
- c.s. aceite (para freír)
- 400 g zanahorias y guisantes (congelados)
- 1 chorro aceite
- c.s. sal
- 1 kg patatas
- 350 ml leche
- 30 g mantequilla
- 30 g queso parmesano
- c.s. sal
- c.s. cebolla asada lista (o daditos de speck asados)
Herramientas
- 1 Molde desmontable 18 cm
- 1 Manga pastelera grande
- 2 Sartenes
Pasos
La preparación de esta tarta falsa de patatas y carne consiste en preparar 2 maxi albóndigas, el puré de patatas y las verduras y ensamblar la tarta. Sé que sería más fácil servir los platos ya en un plato, pero a mí las cosas fáciles nunca me han gustado y además no lograrías el efecto wow deseado.
Comencemos con orden: preparar con la carne picada las maxi albóndigas. En un bol, agregar la carne picada, los huevos, el pan rallado, un poco de leche y los distintos aromas con el perejil, amasar todo y pesar la mezcla. Ahora divídela en 2 partes iguales.
En este punto, vierte la primera mezcla en un molde desmontable de 18 cm y aplana bien hasta formar una maxi albóndiga o hamburguesa si prefieres. Haz lo mismo con la segunda mezcla.
Una vez obtenidas las 2 albóndigas, cocínalas en abundante aceite por ambos lados; tomará un poco de tiempo, usa la tapa para una cocción lenta a fuego moderado y gira las albóndigas varias veces. Una vez cocidas, coloca las maxi albóndigas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Ahora prepara el puré de patatas como sueles hacerlo, aunque te recomiendo ESTA RECETA porque es buenísimo y cremoso.
Ahora dedícate a la cocción de las verduras: bastará con verter un chorro de aceite en una sartén, añadir las zanahorias y guisantes y un poco de agua y dejar cocer aprox. 5-6 minutos, luego condimenta al gusto, yo solo pongo sal.
En este punto, comienza a ensamblar tu tarta falsa de patatas y carne:
en un plato de servir, coloca la primera maxi albóndiga y luego vierte el puré de patatas en la manga pastelera y rellena la primera capa añadiendo también un poco de verduras como ves en la foto de arriba.
Ahora coloca la segunda albóndiga y rellena con abundante puré de patatas.
Luego, cubre toda la tarta falsa como lo harías con la nata para una tarta clásica.
Finalmente, inserta una boquilla de estrella grande en la manga pastelera y haz decoraciones finales en la parte superior de tu tarta falsa como rizos o rosetones, si prefieres. En el centro, añade más verduritas y decora con cebolla asada en los bordes.
En este punto, tu tarta falsa puede ser servida. Buen provecho.
Si te gustan este tipo de recetas, echa un vistazo AQUÍ.
Saby aconseja…
La preparación de esta Tarta falsa de patatas requiere cierta rapidez, por lo que te aconsejo mantener los diferentes platos calientes mientras preparas los siguientes. O puedes recalentar la tarta terminada aprox. 5 minutos a 200°.
