El Bizcocho de Libra o Tarta cuatro cuartos es un pastel sabroso y mantecoso, muy sencillo en los ingredientes y en la preparación.
Solo huevos, azúcar, mantequilla y harina… ¿Su particularidad?
Se pesan los huevos y se hace el mismo peso de azúcar, mantequilla y harina.
¡Un dulce perfecto para el desayuno!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos (A temperatura ambiente (peso sin cáscara 220 gr))
- 220 g azúcar
- 220 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 220 g harina para pasteles sin gluten (para mí nutrifree)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 limón (cáscara rallada)
Pasos
Bate los huevos con el azúcar durante unos minutos, añade la mantequilla que debe estar a «pomada» y la vainilla, bate un par de minutos más.
Ahora añade los huevos uno a uno siempre trabajando con las varillas.
Por último, añade la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal.Vierte en un molde de 20 cm forrado con papel de horno y hornea a 180 grados durante 45 min.
Si tiende a oscurecerse demasiado, cubre con una hoja de papel de horno abriendo rápidamente el horno.
Como siempre, haz la prueba del palillo para comprobar la cocción.
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