El bizcocho es una de esas recetas que no pueden faltar en la cocina: esponjoso, ligero y perfecto para cualquier tarta.
Esta es la receta de mi Bizcocho sin gluten, alto y muy esponjoso, pensado para quien quiera disfrutar de un dulce clásico, pero también adecuado para quienes deben evitar el gluten.
Es sencillo de preparar y es ideal para rellenar con muchísimas cremas diferentes.
¿Lo mejor? ¡Nunca dirías que es sin gluten!
Aquí abajo te dejo algunas ideas de tartas rellenas💡
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 1 pizca sal
- 110 g harina para repostería sin gluten
- 50 g fécula de patata sin gluten
- c.s. Ralladura de limón
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Molde para tarta
Pasos
Primero separa las yemas de las claras y empieza a montar estas últimas. Deben montarse durante al menos 15 minutos, añadiendo el azúcar en tres fases.
Mientras sigues montando, añade las yemas y deja que se mezcle durante otros 5 minutos.
Añade también la pizca de sal y el aroma elegido. Apaga y añade la harina tamizada junto con la fécula, mezclando suavemente para no desmontar la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba.
Vierte la mezcla en un molde para tarta forrado con papel de horno, nivela y hornea a 175 grados durante unos 35 minutos en modo estático. En mi caso, un molde rectangular de 25×35 o un molde redondo de 24 cm.
En cualquier caso, nunca abras el horno antes de 30 minutos. Para verificar la cocción, haz la prueba del palillo. Desmolda y deja enfriar completamente.El bizcocho está listo para ser cortado y rellenado.
