¡Simplemente irresistibles!
¡Son los Brownies peras y nueces!
No necesitan presentación estos dulces, todos conocen ya los brownies. Personalmente me encanta probar diferentes variantes como esta con peras y nueces, una combinación clásica.
Mi brownies de peras y nueces es sin gluten y he utilizado mantequilla sin lactosa, pero puedes reemplazar tranquilamente la misma cantidad de harina sin gluten por harina 00 para la versión «normal».
Entonces, aquí os dejo algunas otras ideas para unos brownies originales y ¡empezamos de inmediato con la receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g chocolate negro al 50%
- 125 g mantequilla
- 125 g azúcar moreno
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 80 g harina para dulces sin gluten (o 55g de harina de arroz y 25g de maicena)
- 40 g cacao amargo en polvo
- 200 g pera Abate (1 grande, peso neto sin desperdicios)
- 100 g nueces picadas
- 1 pizca sal
- 2 g bicarbonato
Pasos
Primero, precalienta el horno a 180 grados.
Pela la pera y córtala en pequeños cubos, reserva.
Tritura el chocolate negro y derrítelo al baño maría (o en el microondas) junto con la mantequilla, mezcla bien y deja que se enfríe un poco.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar (puedes usar una batidora manual), luego añade el chocolate derretido vertiéndolo poco a poco y siempre mezclando.
Tamiza las harinas con el cacao, la sal y el bicarbonato y agrégalos a la mezcla.
Por último, añade las peras en trozos y las nueces picadas y mezcla.
Ahora vierte en un molde forrado con papel de horno, yo he usado un molde rectangular de 20 x 25, y extiéndelo bien.
Hornea a 180 grados durante unos 35 minutos.
Una vez cocido el brownie, déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo en cuadrados.
También te aconsejo guardarlos en el frigorífico, ¡estarán aún más deliciosos!
Como siempre, te recomiendo hacer la prueba del palillo en el centro del dulce para verificar la cocción, naturalmente en este caso no saldrá completamente limpio (como en un pastel clásico) sino un poco «húmedo».
Como cualquier dulce con fruta fresca en su interior, si quieres que dure unos días consérvalo en el frigorífico, si en cambio sabes que desaparecerá rápidamente 🤭 puedes dejarlo a temperatura ambiente pero bien cubierto en un recipiente para pasteles.
