Hummus de garbanzos hecho en casa: cremoso, sencillo y con un toque personal
El hummus es una crema a base de garbanzos típica de la cocina del Oriente Medio, perfecta para servir como aperitivo, para acompañar verduras crudas, pan de pita o crutones.
Te propongo mi versión, que es rápida de preparar, saludable y con un pequeño toque personal: en lugar del cilantro, uso perejil fresco, que siempre tengo en casa y aporta un sabor fresco y aromático a la receta.
¿Vamos a ver cómo prepararlo?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g garbanzos cocidos
- 40 g zumo de limón
- 50 g aceite de oliva
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 70 g tahina
- c.s. pimentón
- 1 ramito Perejil
Pasos
Si usas garbanzos secos, ponlos en remojo durante al menos 12 horas, luego cuécelos hasta que estén tiernos. De lo contrario, usa garbanzos enlatados bien escurridos y enjuagados.
Coloca en el vaso de la batidora los garbanzos, la tahina, el zumo de limón, el ajo, el ramito de perejil, el aceite y una pizca de sal.
Tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si el hummus te parece demasiado denso, añade agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
Vierte el hummus en un bol, espolvorea con pimentón dulce (o picante si lo prefieres) y semillas de sésamo.
Si quieres, añade también un chorrito de aceite en crudo.
El hummus está listo para disfrutar.
Puedes conservar el hummus en el frigorífico durante 3-4 días, bien cerrado en un recipiente hermético.
Si deseas, puedes congelarlo y tenerlo listo cuando lo necesites.
