Lenguas de gato al cacao sin gluten, una galletita clásica con el extra del cacao.
Las lenguas de gato al cacao se preparan en pocos momentos, basta mezclar los ingredientes sin necesidad de montar y al horno, la cocción es igualmente rápida.
¡Son una excelente idea también para consumir las claras de huevo sobrantes de otras preparaciones!
Las lenguas de gato al cacao son crujientes y deliciosas, perfectas para acompañar un café o un helado, incluso como capricho al final de la comida.
¿Vamos a ver cómo prepararlas?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 75 g claras de huevo (2 claras de huevo, a temperatura ambiente)
- 75 g mantequilla (también sin lactosa, a temperatura ambiente)
- 90 g azúcar glas
- 75 g harina de arroz sin gluten
- 30 g fécula de patata sin gluten
- 30 g cacao amargo en polvo
- 1 pizca sal
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla (o vainillina)
Pasos
Las claras de huevo y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, la mantequilla suave pero no derretida, déjalos fuera de la nevera una hora antes de comenzar.
Trabaja la mantequilla suave con el azúcar, luego añade a esta crema las claras de huevo y mezcla bien con una batidora manual.
Agrega sal, vainilla, las harinas y el cacao y sigue trabajando siempre con la batidora manual (si deseas, puedes usar la batidora eléctrica pero no es indispensable).Obtendrás una mezcla suave pero consistente.
Forra la bandeja del horno con papel de horno.
Coloca la mezcla en una manga pastelera y crea palitos largos (8/10 cm), bien separados porque en el horno se aplastarán.
Hornea a 180 grados con ventilador durante 8/9 minutos. Controla el dorado.
Saca del horno, deja enfriar y endurecer, luego despegue cuidadosamente del papel de horno.
Conserva las lenguas de gato bien cerradas en un frasco.
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