Receta de hoy: Muffin de Chocolate Blanco, Mango y Coco sin gluten.
Si buscas un dulce sin gluten con un sabor fresco y exótico, estos Muffin de Chocolate Blanco, Mango y Coco son para ti.
La combinación de la delicadeza del mango, el aroma del coco y la dulzura del chocolate blanco los convierte en una explosión de sabor irresistible.
Ideales para sorprender a tus invitados o para darte un capricho especial, ¡son perfectos para cualquier momento del día!
¿Los preparamos juntos?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 90 g harina de arroz
- 40 g fécula de patata sin gluten
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 200 g nata fresca para montar (también vale sin lactosa/vegetal)
- 90 g azúcar
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 80 g chocolate blanco
- 100 g mango
- 1/2 limón (ralladura)
- 30 g harina de coco
Pasos
Precalienta el horno a 175 grados. Prepara todos los ingredientes, con un rallador de agujeros grandes ralla el chocolate blanco y corta el mango en cubos.
En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade la nata fresca mientras sigues batiendo, la ralladura de limón y una pizca de sal.Incorpora las harinas, es decir, arroz, fécula y coco, la levadura y el chocolate blanco rallado.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Por último, añade el mango en trozos.
Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente 3/4. Yo uso cápsulas de papel y las coloco en el molde para muffins.
Hornea a 175 grados durante 25 minutos. Siempre haz la prueba del palillo para comprobar la cocción.
