¡He hecho la Pita griega sin gluten!
Cuántas veces he visto imágenes y recetas de este pan griego cocido en sartén, cuántas veces me ha tentado… pero ay, nunca he estado en Grecia y de todas formas no podría haberlo comido. Y así fue como me dije: ¡intentémoslo!
Chicos, no sé si es exactamente igual al original, pero puedo decir que me gustó mucho, bien cocido y consistente por fuera pero suave por dentro.
Si quieres probarlo, no te queda más que seguir leyendo, pero luego dime qué te parece 😉
Aquí abajo te dejo el enlace para algunas de mis recetas de panes sin gluten.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina para pan sin gluten
- 120 g agua
- 120 g leche (también sin lactosa)
- 10 g aceite de oliva
- 6 g sal
- 1 cucharadita azúcar
- 2 g levadura seca de panadería
- c.s. Tomillo y perejil (para decorar)
Herramientas
- Cuenco
- Rodillo
- Sartén
Pasos
Mezcla agua y leche y caliéntalos, deben estar apenas tibios.
Vierte la harina en un cuenco grande con la levadura y el azúcar, añade en el centro la mitad del líquido y empieza a mezclar.
Cuando el líquido esté absorbido, añade el resto junto con el aceite y la sal. Mezcla primero con un tenedor y cuando tome consistencia, vuelca sobre la superficie de trabajo y amasa a mano.
Obtendrás una masa compacta y suave, forma una bola y colócala en el cuenco de vidrio untado con aceite. Cubre con un paño y deja a reposar en el horno apagado pero con la luz encendida.
Déjalo así hasta que duplique su tamaño, tomará de 2 a 3 horas.
Ahora que la masa ha fermentado, empieza a tomar trozos de masa, desinflarlos y formar bolas de aproximadamente 100g. Saldrán 6.
Pon al fuego una sartén, si es bastante grande podrás cocer más al mismo tiempo.
Mientras tanto, empieza a extender las bolas haciendo láminas bastante finas, sin preocuparte mucho de la forma.
Cocina en la sartén a fuego medio con tapa durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
A medida que se cocinen, colócalas una sobre otra para mantener la humedad.
Para condimentarlas, he preparado un cuenco con aceite de oliva, ajo, perejil y tomillo picados.
¡Disfrútalas de inmediato! Son excelentes para acompañar carne y embutidos, quizás con alguna salsa.
Si sobran, puedes recalentarlas en el horno o en una tostadora en la próxima comida, máximo al día siguiente, para darles vida nuevamente y estarán igual de buenas.
