Aquí tienes una receta para una poke Bowl con pescado cocido
La Poke bowl es un plato único divertido y sabroso que se está poniendo de moda, tiene origen hawaiano y normalmente se elabora con pescado crudo combinado con arroz y verduras.
He probado varias versiones según los ingredientes disponibles, pero dado que no a todos les gusta el pescado crudo, quise probar también una versión con pescado cocido usando gambas y pez espada, ¡me ha gustado mucho!
Normalmente se acompaña el plato con una salsa, yo no utilizo ninguna (excepto salsa de soja en la cocción) para mantener el plato más ligero y natural.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 120 g arroz Basmati
- 1/2 mango (bien maduro)
- 1 aguacate (bien maduro)
- 1/2 pepino
- 8 gambas
- 200 g pez espada
- c.s. semillas de sésamo
- c.s. salsa de soja
- 1/2 limón (zumo)
- c.s. sal, pimienta, aceite de oliva
- c.s. pimentón
Pasos
Primero, pon al fuego una olla donde cocinarás el arroz en abundante agua con sal (durante el tiempo indicado en el paquete). Una vez cocido, escurre, cubre con un paño y reserva.
Mientras tanto, ocúpate de los otros ingredientes, los prepararemos por separado para luego unirlos en la poke.
Limpia las gambas, elimina cabeza, cola y caparazón, corta el dorso con un cuchillo y saca el intestino.
Enjuaga bajo agua corriente y coloca en un bol. Ahora condimenta con una pizca de sal, un chorrito de aceite, un poco de zumo de limón y un poco de pimentón, mezcla y deja macerar unos diez minutos.
Corta el pez espada en cubos y condimenta de la misma manera.
Pela el mango, extrae la pulpa y córtalo en cubos, condimenta con un chorrito de aceite, una pizca de sal y zumo de limón, reserva.
Haz lo mismo con el aguacate, si te gusta añade también una pizca de pimienta.
Corta el pepino en rodajas y condimenta con sal y aceite.
Calienta una sartén antiadherente y cocina durante pocos minutos las gambas a fuego alto, se necesitarán 2/3 minutos por lado. Retira las gambas y haz lo mismo con el pez espada, dora los cubos a fuego alto, rocía con un poco de salsa de soja y retira del fuego.
Monta tus poke poniendo en la base el arroz y distribuyendo encima las otras preparaciones, las gambas, el mango, el aguacate, los cubos de pez espada y el pepino.
Espolvorea con sésamo negro y disfruta de tu poke.
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