Aquí estamos con una nueva variante del salami de chocolate. El salami de chocolate sin huevos y sin mantequilla, que debo decir es mi favorito. Naturalmente mi salami de chocolate también está hecho con galletas sin gluten y nata y leche vegetal, a tu gusto y según tus necesidades podrás sustituirlos por galletas clásicas con gluten y nata/leche con lactosa.
¿Entonces, qué cambia en este salami? No tendrás el clásico sabor a mantequilla, pero tendrás el sabor envolvente y la cremosidad de la nata, oh sí, porque con la nata y el chocolate se crea prácticamente una ganache de chocolate que es la base de nuestro salami. La consistencia, en cambio, no cambia mucho. ¡Te recomiendo probar esta alternativa súper deliciosa!
¿Vemos cómo prepararlo?
Aquí abajo te dejo el enlace para otras deliciosas variantes de salami de chocolate.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g galletas secas sin gluten
- 100 g nata vegetal azucarada para montar
- 100 g chocolate negro al 50%
- 30 g cacao amargo en polvo sin gluten
- 60 g azúcar glas sin gluten
- 1 cucharada licor de café (o ron, opcional)
Pasos
Prepara todos los ingredientes.
Tritura groseramente las galletas, cuidado de no desmenuzarlas demasiado, es agradable encontrar trozos más grandes.
Ahora mezcla las galletas con el cacao amargo y el azúcar glas.
Tritura el chocolate negro y hazlo fundir junto con la nata (al baño maría o al microondas, en este caso máxima potencia por 35/40 segundos luego mezcla y repite). Luego mezcla bien hasta obtener una crema lisa y uniforme, si deseas añade la cucharada de licor.
Une las galletas con la crema de chocolate y mezcla bien para cubrirlas de manera uniforme.
Vierte la mezcla sobre una hoja de papel de horno, con las manos dale la forma de un salami, envuélvelo y cierra bien el extremo como un caramelo, verás que apretando los extremos se compactará mejor y tomará bien la forma.
El salami de chocolate está listo para reposar en la nevera durante 3/4 horas para que se solidifique bien, luego podrá ser abierto, espolvoreado con azúcar glas o cacao amargo si prefieres y cortado en rodajas.
Si deseas, puedes añadir frutos secos para darle más crocante.
El salami de chocolate sin huevos crudos y sin mantequilla se conserva en la nevera durante 5/7 días, manténgalo siempre en un recipiente.
Si quieres, puedes congelarlo, yo lo hago siempre, preparo un poco más y lo corto ya en rodajas para tenerlo listo en el congelador para servirlo tal vez a los amigos junto con el café. Si en cambio lo congelas entero, deberás pasarlo a la nevera unas horas antes de servirlo.
