Tarta fría coppa del nonno, receta fresca y rápida, un postre sin horno que con el calor realmente no apetece encender…
¿Qué hay mejor que un postre fresco de café después de una cena de verano?
Si quieres, puedes prepararla con antelación e incluso congelarla, en este caso deberá luego estar unas horas en el frigorífico para descongelar y volver cremosa.
Yo la preparo con ingredientes sin gluten y sin lactosa y el resultado no cambia 😉
¿Vemos cómo prepararla?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Verano
Ingredientes
- 300 g galletas de cacao (también sin gluten)
- 120 g mantequilla
- 400 g nata vegetal azucarada para montar
- 400 g mascarpone
- 60 g azúcar glas
- 60 ml café
- 2 cucharaditas café soluble
- 4 g gelatina en hojas
- c.s. cacao amargo en polvo
Pasos
Empieza preparando la base. Prepara un molde con aro desmontable de 24/26 cm, cúbrelo con papel de horno, te recomiendo poner una hoja en la base y, con una tira a medida, cubrir el aro desmontable. Así será mucho más fácil desmoldarla.
Como siempre, pon a remojar la gelatina en poca agua durante unos diez minutos.
Ahora reduce a polvo las galletas y funde la mantequilla, yo utilizo el microondas, mézclalos bien y cubre el fondo del molde nivelando y presionando bien. Pon el molde en el frigorífico a solidificar y prepara la crema.
Prepara el café, añade también el café soluble y haz que se disuelva en el interior la gelatina escurrida. Deja que se temple.
En un bol amplio, con las varillas eléctricas, trabaja brevemente el mascarpone con el azúcar glas, empieza a añadir la nata en hilo mientras sigues batiendo hasta obtener una crema compacta y bien montada.
Ahora puedes añadir el café con la gelatina, viértelo lentamente mezclando de abajo hacia arriba hasta obtener una crema uniforme.
Vierte la crema obtenida sobre la base de galletas y distribúyela uniformemente.
Guarda el postre en el frigorífico a solidificar durante al menos 4 horas.
Una vez compacto, podrás desmoldarlo y decorarlo con cacao amargo en polvo, naturalmente la tarta debe conservarse en el frigorífico hasta el momento de disfrutarla. Si quieres hacerla solidificar antes o simplemente tener un postre más frío en la temporada cálida, puedes guardarla una hora en el congelador.
👉Si has probado mi receta, házmelo saber en los comentarios, ¡pero sobre todo házmelo saber si te ha gustado!
👉 Sígueme en Instagram para estar al día de las nuevas recetas y muchas otras ideas dulces!!
