Tarta fría de coco y chocolate sin cocción, un postre veraniego perfecto porque es facilísimo de preparar y rápido, es súper delicioso, pero sobre todo, no tienes que encender el horno 😏
¿Vemos cómo prepararlo?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g galletas de cacao (para mí sin gluten)
- 90 g mantequilla
- 50 g harina de coco
- 300 g leche de coco (la cremosa que se encuentra en lata)
- 250 g mascarpone
- 250 g nata fresca para montar
- 120 g azúcar glas
- 8 g gelatina en láminas
- 150 g chocolate negro al 50%
- 150 g nata para montar
- c.b. coco rallado y en láminas
Pasos
Comienza preparando la base de chocolate.
Tritura las galletas finamente, yo las pongo en un triturador para pulverizarlas, agrega el coco y la mantequilla derretida, mezcla bien.
Para este postre puedes utilizar el aro de un molde desmontable de 22 cm, colócalo directamente sobre el plato de servir, cubre la circunferencia con acetato o una tira de papel de horno y vierte dentro el polvo de galletas. Nivelar y presionar bien (yo uso el mazo de cocina).
Coloca en la nevera para que se endurezca mientras preparas la crema.
Pon a remojo la gelatina con un poco de agua durante unos diez minutos.
En un bol monta la nata reservando unas cucharadas que servirán para disolver la gelatina, no debe estar a punto de nieve sino semimontada.
En otro bol, trabaja con las varillas eléctricas el mascarpone con la leche de coco y el azúcar glas. Disuelve la gelatina en un cazo con la nata reservada y viértela en hilo mientras sigues trabajando con las varillas, luego añade la nata semimontada y mezcla delicadamente de abajo hacia arriba.
Retoma la base del frigorífico, vierte la crema, nivela y vuelve a poner en el frigorífico. Debe reposar al menos 3 horas para solidificarse.
Cuando la crema esté solidificada puedes preparar la cobertura.
Tritura finamente el chocolate negro, calienta la nata hasta casi hervir y viértela sobre el chocolate, mezcla con una varilla manual hasta que estén bien amalgamados.
Deja que la ganache se temple a temperatura ambiente, luego viértela sobre la crema y vuelve a poner en el frigorífico por otra hora.
Saca el postre de la nevera y retira el aro, ya así el postre está perfecto pero si quieres decorarlo para hacerlo más vistoso, cubre la circunferencia con coco rallado y decora la superficie con coco rallado y en láminas. Consérvalo en la nevera hasta el momento de disfrutarlo.
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