Tarta Mágica de Cacao Sin Gluten y Sin Lactosa: Un Dulce Sorprendente y Fácil de Preparar
La tarta mágica de cacao es un dulce increíblemente especial que nunca deja de sorprender a quien lo prueba.
Con un procedimiento simple y rápido, esta tarta se transforma durante la cocción en tres texturas diferentes: una suave y ligera como un bizcocho, un corazón cremoso que recuerda a una deliciosa crema y una base similar a un flan.
Lo que hace aún más fascinante esta receta es el hecho de que, con una sola masa, obtenemos un postre que sorprende y conquista el paladar en cada bocado.
¿Y lo mejor? Esta versión es totalmente sin gluten y sin lactosa, perfecta para quienes tienen intolerancias o simplemente para quienes desean un dulce más ligero pero igualmente irresistible.
Aunque el resultado final parece mágico, el secreto está en seguir atentamente cada paso de la preparación. Si te estás preguntando cómo es posible obtener tres texturas con una sola masa, te invito a probarla y a dejarte sorprender por su sabor y su textura única!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 200 g azúcar
- 125 g mantequilla (sin lactosa)
- 500 ml leche de almendras (u otra leche vegetal)
- 110 g harina para dulces sin gluten
- 45 g cacao amargo en polvo sin gluten
- 1 pizca sal
Pasos
Prepara todos los ingredientes, funde la mantequilla (puede ser en el microondas), mezcla la harina con el cacao y la pizca de sal, calienta ligeramente la leche.
Precalienta el horno a 150 grados.
Separa los huevos y monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reserva.
Ahora monta las yemas con el resto del azúcar, cuando estén claras y espumosas, siempre montando añade la mantequilla y posteriormente la harina.Añade la leche, viértela gradualmente trabajando con las varillas, cuando esté bien amalgamada tendrás una masa bastante líquida, es el momento de las claras.
Añade un par de cucharadas colmadas de claras en la masa líquida y mezcla enérgicamente, luego incorpora el resto pero suavemente tratando de no desmontar demasiado las claras.
Cubre con papel de horno un molde rectangular con bordes altos, el mío es de 20 x 25, un truco para cubrir moldes rectangulares 👉 yo mojo el papel de horno, lo exprimo y lo extiendo sobre un paño para quitar el exceso de agua, luego cubro el molde sin esfuerzo.
Vierte la masa en el molde e introduce en el horno a 150 grados durante 80 minutos.Al final de la cocción deja enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante una hora.
Una vez fría desmolda la tarta, corta los bordes para hacerla más regular y para que se vean las capas, luego corta en cuadrados.
Espolvorea al gusto con azúcar glas y consérvala en el frigorífico.
