La Tarta Mágica de Fresas Sin Gluten y Sin Lactosa: un postre sorprendente y fresco
La tarta mágica de fresas es un postre que encanta cada vez con su textura única y su sabor fresco y afrutado. Con un procedimiento sencillo y rápido, esta tarta revela, durante la cocción, tres texturas diferentes: una base esponjosa similar a un bizcocho, un corazón cremoso que recuerda una deliciosa crema y un fondo que tiene la textura de un flan.
El verdadero secreto de esta tarta está en su masa, que, gracias a la magia de la cocción, se transforma en un postre que une ligereza y cremosidad. ¿Y la versión con fresas? La hace aún más especial, añadiendo un toque de frescura que la hace perfecta para cualquier temporada.
Esta receta es sin gluten y sin lactosa, ideal para quienes tienen intolerancias o buscan un postre más delicado pero igual de irresistible. A pesar del efecto «mágico», el resultado es fácil de obtener, basta con seguir atentamente las indicaciones de la receta y dejarse sorprender por el resultado final!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 4 huevos
- 125 g mantequilla (sin lactosa)
- 160 g azúcar
- 85 g harina de arroz sin gluten
- 45 g fécula de patata sin gluten
- 30 g almidón de maíz sin gluten
- 300 ml leche de almendras (u otra leche vegetal)
- 150 g fresas (limpias y trituradas)
- 1 limón (ralladura)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Pasos
Primero precalienta el horno a 150 grados, luego prepara todos los ingredientes.
Lava y seca las fresas, córtalas en trozos y tritúralas con una batidora de mano.
Calienta ligeramente la leche, debe estar tibia y agrega la salsa de fresas. Derrite la mantequilla, puedes usar el microondas.
Ahora que todo está listo, procede con la masa. Separa los huevos y monta las claras a punto de nieve añadiendo gradualmente la mitad del azúcar. Reserva y procede batiendo las yemas con el azúcar restante, cuando estén claras y espumosas añade la mantequilla, los aromas y posteriormente las harinas.
Es el momento de añadir la leche de fresa, viértela gradualmente batiendo con las varillas, obtendrás una mezcla bastante líquida.
Es el momento de las claras. Comienza con un par de cucharadas colmadas y mézclalas en la mezcla líquida removiendo enérgicamente, luego añade el resto pero con cuidado de no desmontarlas demasiado.
Forra con papel de horno un molde rectangular con bordes altos, el mío es de 20×25 cm.
Hornea a 150 grados durante 80 minutos.
Al final de la cocción deja enfriar a temperatura ambiente y luego coloca el dulce en el frigorífico por al menos una hora.
Una vez fría, desmolda la tarta y córtala en cubos del tamaño que prefieras, espolvorea al gusto con azúcar glas y disfruta de toda su dulzura.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Conserva la tarta mágica de fresas en el frigorífico.
