Batido keto delicioso de cacao y aguacate: es mi capricho sano, mi tentempié preferido cuando quiero algo rico, nutritivo y sin azúcar. Lo preparo a menudo en el desayuno porque sacia hasta la hora de comer y me da la energía justa para afrontar el día. También es perfecto como batido post-entrenamiento, para la recuperación muscular, gracias a su composición proteica y su riqueza en grasas buenas, especialmente omega-3.
Esta receta es baja en carbohidratos, adecuada para la dieta cetogénica, paleo, vegetariana y, por supuesto, sin gluten. Incluso a quienes no siguen un régimen dietético concreto les encanta, porque es equilibrada, cremosa y llena de sabor. Con aguacate, yogur griego, cacao amargo, semillas de chía y leche de coco, es un verdadero concentrado de bienestar. Y si añades algunos cubitos de hielo, se convierte en el batido ideal para el verano: fresco, aterciopelado e irresistible.
Me encanta porque me hace sentir bien, por dentro y por fuera. Es una receta sencilla, pero hecha con cariño, para quien quiere cuidarse sin renunciar al placer.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 207,01 (Kcal)
- Carbohidratos 17,53 (g) de los cuales azúcares 9,90 (g)
- Proteínas 8,31 (g)
- Grasa 13,26 (g) de los cuales saturados 5,33 (g)de los cuales insaturados 6,34 (g)
- Fibras 5,62 (g)
- Sodio 47,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 235 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Con los ingredientes que siguen podemos obtener casi medio litro de batido. Podemos beberlo todo en el desayuno y quedarnos saciados hasta la hora de comer, o beber la mitad si estamos acostumbrados a tomar un snack keto o low carb a media mañana. Cada uno puede decidir según sus hábitos
Para la receta completa del Batido keto delicioso de cacao:
Grasas: 37 g + Proteínas: 17 g + Carbohidratos netos: 8 g + Fibra: 4 g = Total: ~449 kcal
Y para una ración (½ receta):
Grasas: 18,5 g + Proteínas: 8,5 g + Carbohidratos netos: 4 g + Fibra: 2 g = Total: ~225 kcal
- 75 g aguacate
- 7 g cacao amargo en polvo
- 150 g yogur griego (o el que prefieras)
- 200 ml leche de coco (o de almendra, o la que más te guste)
- 1 cuchara semillas de chía
- edulcorante (stevia u otro)
- hielo (opcional, para un batido frío de verano)
Herramientas
Para preparar este Batido Cetogénico no se necesitan herramientas especiales, solo un procesador o picador. Si necesitas comprar uno, te recomiendo el que ves en el vídeo de la receta: se trata de un Kenwood Chopper CHP61.100WH, Potencia 500W, Bol de 0.5L, 2 velocidades, Sistema de cuatro cuchillas, Anillo antideslizante para la estabilidad del picador, Apto para lavavajillas.
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Pasos
La preparación del batido es fácil y rápida: se hace realmente en 5 minutos, pero vamos a verlo en detalle.
Para preparar el batido keto de cacao, pon en el vaso de un procesador la pulpa de medio aguacate maduro, una cucharada de cacao amargo, un sobre de stevia, un vasito de yogur griego entero, doscientos mililitros de leche de coco sin azúcar, una cucharada de semillas de chía y tres cubitos de hielo. Tritura todo durante unos segundos, hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Vierte el batido en un vaso alto y termina con una ligera espolvoreada de cacao amargo por encima. Sirve inmediatamente para disfrutarlo fresco y aterciopelado.
Conservación del Batido keto delicioso de cacao
El batido puede conservarse en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, durante un máximo de 24 horas. Antes de consumirlo, remuévelo bien, ya que puede separarse ligeramente. No se recomienda congelarlo, porque la textura cremosa del aguacate y del yogur podría alterarse al descongelarse.
Batido en versión Low carb
Versión del batido pensada para quienes siguen una dieta low carb menos estricta, por tanto con mayor flexibilidad en los carbohidratos, pero siempre manteniendo un buen equilibrio nutricional:
Para preparar el batido, pon en el vaso de un procesador la pulpa de medio aguacate maduro, una cucharada de cacao amargo, una cucharadita de miel o de jarabe de agave (en alternativa a la stevia), un vasito de yogur griego entero o semidesnatado, doscientos mililitros de leche vegetal a elección — como leche de avena o de arroz — y tres cubitos de hielo. Tritura hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Vierte en un vaso alto y termina con una espolvoreada de canela o de coco rallado.
Esta versión es más permisiva en lo relativo a los carbohidratos, gracias a la introducción de endulzantes naturales y leche vegetal ligeramente azucarada, pero sigue siendo equilibrada y nutritiva. Ideal para quienes no siguen una dieta cetogénica estricta pero quieren evitar picos glucémicos y mantener una alimentación consciente.
Posibles sustituciones de ingredientes para un Batido cetogénico 100%
Si no tienes aguacate, puedes sustituirlo por la misma cantidad de mascarpone o por una cucharada generosa de esta crema de almendras o esta manteca de coco, ambos ricos en grasas saludables y perfectos para la dieta cetogénica. El yogur griego entero se puede sustituir por yogur de coco sin azúcar o por queso cremoso entero, para mantener la cremosidad sin comprometer el perfil nutricional. La leche de coco puede sustituirse por leche de almendra o de macadamia, siempre que no tengan azúcares añadidos. En lugar de la stevia, se pueden usar edulcorantes naturales de bajo impacto glucémico como eritritol o monk fruit. Por último, si no tienes semillas de chía, puedes usar semillas de lino molidas, que contribuyen a la textura y aportan fibra y omega-3.
Batido en versión proteica
Para aumentar las proteínas del batido basta con añadir una medida de estas proteínas en polvo sabor neutro o chocolate
Preguntas y respuestas útiles
¿El Batido keto delicioso de cacao es apto también para quienes no siguen una dieta cetogénica?
Absolutamente sí. El Batido keto delicioso de cacao es equilibrado, rico en grasas buenas y proteínas, y bajo en azúcares. Es perfecto también para quien busca un desayuno sano y saciante, sin seguir un régimen alimentario específico.
¿Puedo preparar el Batido keto delicioso de cacao con antelación?
Sí, el Batido keto delicioso de cacao puede conservarse en el frigorífico durante unas 24 horas en un recipiente hermético. Antes de consumirlo, se recomienda removerlo bien, ya que puede separarse ligeramente.
¿El Batido keto delicioso de cacao es adecuado como snack post entrenamiento?
Ciertamente. Gracias a su contenido en proteínas, grasas buenas y potasio, el Batido keto delicioso de cacao es ideal para la recuperación muscular tras la actividad física. Si quieres aumentar la ingesta de proteínas, puedes añadir una medida de proteínas en polvo.
¿El Batido keto delicioso de cacao contiene gluten o lactosa?
El Batido keto delicioso de cacao es naturalmente sin gluten. En cuanto a la lactosa, depende del yogur utilizado: elige un yogur griego sin lactosa o una versión vegetal si tienes intolerancias.
¿Cuántas calorías tiene el Batido keto delicioso de cacao?
El Batido keto delicioso de cacao contiene aproximadamente 350–370 kcal por ración, con un buen equilibrio entre grasas saludables, proteínas y carbohidratos netos. Es ideal como desayuno completo o snack nutritivo bajo en carbohidratos (8 g).
¿Cuál es la relación cetogénica (K-Ratio) de este batido?
El Batido tiene una relación cetogénica de aproximadamente 2.71, lo que lo hace muy cetogénico, perfecto también para quienes siguen una dieta cetogénica terapéutica o quieren maximizar la producción de cetonas.
