Hoy es lunes, primer día de la dieta keto (cetogénica, pero también se conoce con la k como keto). Tras el desayuno bajo en carbohidratos, ahora toca la receta para el almuerzo keto sabroso y saciante a base de ricotta y algo más. Seguimos durante toda la semana con platos adecuados a este tipo de régimen. La duración real de la dieta es de 3 semanas y, si se sigue al pie de la letra, se puede adelgazar más o menos 10 kg, sin pasar hambre, precisamente porque es baja en carbohidratos pero rica en proteínas y grasas. Es una dieta inversa a las demás, pero funciona de maravilla. Eso sí: una vez empezada no hay que saltársela, porque se pierde el estado de cetosis, que en pocas palabras significa que el cuerpo está quemando grasas.
Para un tentempié keto simple y rápido siempre recomiendo 20 – 30 gramos de frutas secas (entre avellanas, almendras, nueces)
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 429,94 (Kcal)
- Carbohidratos 9,43 (g) de los cuales azúcares 7,33 (g)
- Proteínas 17,19 (g)
- Grasa 37,29 (g) de los cuales saturados 15,12 (g)de los cuales insaturados 10,47 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 255,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 262 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 1 ración
Plato único para la comida con 512 calorías / 10 g carbohidratos / 10 g proteínas / 40 g grasas
- 150 g ricotta de oveja
- 14 g aceite de oliva virgen extra
- 5 g semillas de calabaza
- 70 g lechuga
- 12 g pesto (de habas: 1 cucharadita colmada; o de albahaca)
Utensilios
Para quien prefiera usar el pesto de habas o de albahaca casero, hace falta un procesador. Yo siempre uso mi fantástico Moulinex, que dura años como nuevo
Preparación del plato único para la dieta
Nota previa: si preferís hacer el pesto de habas casero es muy fácil y rápido. Naturalmente en ese caso os recomiendo preparar más cantidad de los 12 g que se necesitan; después podéis conservarlo en la nevera 3 – 4 días, o en el congelador por mucho más tiempo. Pero si en casa lo prueban, dudo que sobre 🙂 La receta casera: yo he usado habas recogidas en la explotación ecológica familiar, que después pelé y congelé; son realmente valiosas y útiles, sobre todo porque se pueden triturar aún congeladas y sale un pesto espectacular (100 g habas + 50 g parmesano + 50 g aceite). Naturalmente, en lugar de pesto casero de habas se puede usar uno ya preparado; cuando no puedo prepararlo compro este, o si preferís podéis usar un pesto de albahaca.
También preparo la ricotta en casa; si queréis probar la receta está aquí
Lavad bien 70 g de lechuga, dejadla escurrir o pasadla por la centrífuga
luego troceadla y pasadla a un plato. Colocad 150 g de ricotta junto a la ensalada. Sazonad con 1 cucharadita de pesto de habas y 5 g de semillas de calabaza (si preferís podéis tostarlas antes en una sartén con un chorrito de aceite, pero están buenas también al natural). Para terminar aliñad todo con 14 g de aceite.El plato único para vuestra comida del lunes está listo. Facilísimo y rápido.
Perfecto después de este desayuno keto. Muy sabroso y realmente saciante.
¡Buen provecho!
Sobre la merienda se pueden tomar 30 gramos de frutos secos (avellanas, almendras, nueces) o preparar unos pancakes keto
Sobre la cena keto del lunes, aquí está la receta
Aviso legal
El propósito de este artículo es meramente informativo y, por tanto, no debe considerarse un sustituto de la intervención profesional de su nutricionista: el uso de estas indicaciones es responsabilidad del lector
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Colesterol y dieta keto: ¿se puede?
