Llamarlo helado se puede: es refrescante y riquísimo para el verano, muy rápido de hacer, súper delicioso y apetecible. Estos mini polos gustan de verdad a todo el mundo. Además, también pueden llamarse helados cetogénicos, porque encajan por completo con la fórmula K-ratio. Precisamente, he preparado este helado en palito como tentempié para la dieta keto, pero gustaron tanto que al instante fueron apreciados también por quienes no sabían nada de la dieta cetogénica. Naturalmente los probé en el momento, pero pude incluirlos en el menú de la dieta cetogénica, en primer lugar porque el cálculo del k-ratio de la receta completa me dio como resultado 1, por lo tanto perfecto para ser considerada receta cetogénica, y en segundo lugar porque son sabrosos, sencillos, rápidos, bajos en carbohidratos (solo 2,6 g de carbohidratos por polo). La regla del K-ratio es uno de los temas del curso de «nutrición cetogénica» que estoy terminando con el Dr. Roberto Uliano.
Pero ahora vamos a preparar: el polo más rápido que existe, con solo manzana y chocolate keto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 46,24 (Kcal)
- Carbohidratos 4,14 (g) de los cuales azúcares 1,33 (g)
- Proteínas 0,82 (g)
- Grasa 3,39 (g) de los cuales saturados 0,52 (g)de los cuales insaturados 0,48 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 0,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 polos
- 100 g manzana (que corresponde a aproximadamente 1 manzana dividida en 8 gajos)
- 48 g chocolate negro sin azúcar
- 4 g aceite de coco
- 10 g semillas de calabaza
Herramientas
Preparación de 8 polos en palito
Para hacer 8 polos en palito, antes que nada, funde al baño maría o en el microondas 48-50 g de chocolate negro sin azúcar añadido. Cuando esté bien fundido, añade 1 cucharadita de aceite de coco y mezcla con una cuchara hasta que ambos ingredientes queden integrados.
Mientras tanto, lava una manzana, pélala, córtala en 8 gajos y quítales las semillas a cada uno.
Introduce un palito de madera en cada gajo de manzana.
Toma un palito con su gajo de manzana y colócalo sobre el plato hondo con el chocolate fundido; entonces báñalo o, mejor, ayúdate con una cucharita para dejar caer un poco de chocolate sobre cada gajo, por último escurre el exceso y espolvoréalo con trocitos de semillas de calabaza (se prepara en 1 segundo con la ayuda de un pequeño picador de cuchillas); si prefieres, puedes usar las semillas enteras.
Transfiere los palitos de manzana con chocolate a una bandeja forrada con papel de hornear, luego coloca la bandeja en el congelador
Tras unos minutos ya están buenísimos para comer
