Pasta con filete de mero es la elección perfecta cuando quieres llevar a la mesa un primer plato de pescado ligero, rápido y lleno de sabor. En solo 20 minutos puedes preparar una receta refinada pero sencilla, ideal para un almuerzo veraniego o una cena ligera.
El filete de mero, delicado y sabroso, casa a la perfección con un aliño minimalista: ajo, aceite, vino blanco y perejil. ¿El resultado? Un plato equilibrado, aromático y listo para conquistar incluso a los paladares más exigentes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 295,74 (Kcal)
- Carbohidratos 39,45 (g) de los cuales azúcares 1,69 (g)
- Proteínas 17,59 (g)
- Grasa 7,06 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 1,09 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 414,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 178 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g espaguetis
- 200 g filete de mero
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 4 g cebolla
- 80 g leche
- q.b. sal
- guindilla (si te gusta)
Utensilios
- 1 Casseruola Lagostina Pastaiola de acero inoxidable 18/10 + tapa de vidrio y cestillo escurridor integrado
Pasos
Cuece los espaguetis en abundante agua salada
Divide en dos partes el filete de pescado
Una parte córtala en trozos y la otra pásala por el pasa-perejil junto con la cebolla (o puedes usar una picadora)
Pon una sartén al fuego, añade el aceite y el pescado, tanto los trozos como el pescado picado. Cuécelo a fuego medio durante unos 3 minutos. Remueve
Añade la leche y sube el fuego, deja que espese unos instantes y luego incorpora los espaguetis cocidos y escurridos
Mezcla rápidamente al fuego y antes de que la salsa de base se reseque demasiado (debe quedar cremosa) apaga el fuego
Si te gustan los sabores picantes, puedes espolvorear la pasta con un poco de guindilla en polvo antes de servirla.
Consejos
Usa espaguetis grosor 5 para una textura perfecta: retienen bien el aliño cremoso.
Si el filete de mero es grueso, córtalo en trozos pequeños para una cocción uniforme.
Para un resultado más cremoso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de leche (hasta 100 g).
Si quieres un toque aromático, añade ralladura de limón al final de la cocción.
Variaciones
Versión ligera: usa espaguetis integrales y reduce el aceite a 15 g.
Versión sin lácteos: sustituye la leche por caldo vegetal o por el agua de cocción de la pasta.
Versión gourmet: añade un hilo de aceite al limón y algunas hojas de tomillo fresco antes de servir.
Versión para niños: elimina la guindilla y tritura ligeramente el aliño para que quede más homogéneo.
Recetas similares
Podrían interesarte:
Atún y perejil, aliño para pasta
Espaguetis con atún y setas
Espaguetis con gambones
Espaguetis con calamares
Pasta con pulpo
Pasta con salmón ahumado y cerveza
Preguntas frecuentes sobre Pasta con filete de mero
¿La pasta con filete de mero es adecuada como primer plato para Navidad?
Sí, la pasta con filete de mero es perfecta para un menú navideño elegante pero sencillo. El pescado blanco y el aliño delicado la hacen ideal para quienes buscan un primer plato refinado sin resultar pesado.
¿La pasta con filete de mero es adecuada para quienes siguen una dieta hipocalórica o rica en proteínas?
La pasta con filete de mero puede adaptarse fácilmente: elige espaguetis integrales o de legumbres, reduce el aceite y aumenta la cantidad de pescado. El filete de mero es magro y rico en proteínas, perfecto para dietas equilibradas.
¿La pasta con filete de mero es sin gluten?
La receta pasta con filete de mero puede hacerse sin gluten simplemente usando espaguetis sin gluten. El aliño es naturalmente libre de gluten, por lo que la variante es segura para quienes son celíacos o intolerantes.
¿La pasta con filete de mero contiene lactosa?
Sí, en la versión original contiene leche. Sin embargo, puedes preparar la pasta con filete de mero sin lactosa usando leche vegetal neutra (p. ej. avena o arroz) o sustituyéndola por un caldo ligero.
¿La pasta con filete de mero es apta para niños?
Absolutamente sí. La pasta con filete de mero tiene un sabor delicado y una textura suave. Para los más pequeños, puedes eliminar la guindilla y triturar ligeramente el aliño para que quede más homogéneo.
