Hoy preparamos la receta de las tortitas keto, ideales como tentempié o desayuno dentro de la dieta cetogénica. Están riquísimas y son rápidas de hacer, sin harina ni azúcar. Con la receta que sigue se pueden obtener 7 – 8 tortitas pequeñas (de unos 10 cm). En total equivalen a 3,80 g de carbohidratos. Se pueden consumir tranquilamente todas para la merienda. Pero si prefieres añadir arándanos o mantequilla de cacahuete o mantequilla de almendras, mejor reducir a la mitad la ración de tortitas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 61,47 (Kcal)
- Carbohidratos 3,81 (g) de los cuales azúcares 0,11 (g)
- Proteínas 4,27 (g)
- Grasa 3,44 (g) de los cuales saturados 0,94 (g)de los cuales insaturados 0,77 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 69,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 44 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 50 g nata de coco (o nata normal, se puede sustituir por yogur griego entero)
- 80 g agua (o leche)
- 40 g harina de altramuz (se puede sustituir por harina de almendras)
- 3 g levadura en polvo para repostería
- 5 g mantequilla
- 1 pizca bicarbonato
Utensilios
Preparación
Para hacer las tortitas cetogénicas, primero prepara la masa así: rompe un huevo en un bol no muy grande y bátelo con un tenedor; luego añade 50 g de nata (se puede sustituir por yogur) y 80 ml de agua y sigue mezclando con el tenedor. Por último añade 40 g de harina de altramuz (o harina de almendras) + 3 g de levadura en polvo para repostería + una pizca de bicarbonato (tamizados). Bate con el tenedor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Coloca al fuego una sartén para pancakes o una sartén antiadherente plana, úntala con mantequilla; cuando la sartén esté caliente añade 2 – 3 cucharadas de masa. Baja el fuego y tapa la sartén. Pasado 1 o 2 minutos comprueba que la base esté lo bastante cuajada para darle la vuelta (usa siempre una espátula plana). Cocina el otro lado destapado unos pocos segundos. Pasa la primera tortita a un plato y continúa hasta terminar la masa.
Notas
Con la receta completa se pueden obtener 7 – 8 tortitas de 10 cm de diámetro. Son aptas para consumir tal cual, como tentempié o desayuno keto.
Si se desea añadir, por ejemplo, mantequilla de cacahuete o fruta, es mejor consumir solo la mitad de las tortitas (3-4), para no exceder los carbohidratos.
