Acelga salteada en sartén, un acompañamiento fácil y rápido, listo en pocos minutos, sin necesidad de escaldar antes.
La acelga es una planta anual perteneciente a la familia de las acelgas.
Es excelente incluso cruda, ideal en ensaladas, o para consumir cocida, estofada.
A diferencia de la acelga común, que tiene hojas grandes y anchas, la acelga tiene hojas tiernas de color vivo y tallos delgados. También tiene un sabor muy delicado y puede ser un ingrediente excelente para rellenar tortillas o pasteles rústicos.
Aquí abajo la receta completa, mientras que en la habitual lista de recetas que encontraréis a continuación os dejo mis recetas favoritas de verduras en sartén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 550 g acelgas (acelguillas)
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio cucharadita sal fina
- Medio vaso agua
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Escurridor
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer la Acelga salteada en sartén, primero corta con un cuchillo la parte del tallo más cercana a las raíces.
Luego corta en trozos de unos 5 cm comenzando desde la parte del tallo comestible hasta las hojas.
Lava muy bien.
En una sartén o en una cacerola antiadherente dora el ajo sin su piel en el aceite y luego añade la acelga escurrida, la sal y medio vaso de agua.
Cubre y deja cocinar durante 10 minutos.
Remueve, quita la tapa y continúa la cocción durante 5 minutos a fuego medio, siempre removiendo y asegurándote de que la verdura no se pegue al fondo de la sartén.
Sirve a la mesa tibio acompañando con carnes secas.
