Albaricoques sabrosos caramelizados en freidora de aire con zola y mascarpone, una idea simple, deliciosa y rápida para enriquecer tu mesa de verano con una combinación que sorprenderá a todos tus invitados. Pocos pasos realmente fáciles y unos breves minutos de cocción en freidora de aire, serán suficientes para obtener un plato perfecto tanto para comenzar una comida como ideal para su conclusión. Me encanta usar frutas y quesos en mis recetas, especialmente en verano, en este caso, he elegido combinar los albaricoques con el gorgonzola y el mascarpone, para aliviar un poco su acidez y darles ese toque extra de sabor. Entre las preguntas abajo, también te revelaré algunos métodos de cocción alternativos para obtener un resultado similar. Las únicas precauciones que te dejo como consejo para realizar esta receta son elegir frutas que no estén demasiado maduras o golpeadas y lavarlas muy, muy bien.
Si en cambio quieres algunos otros consejos para crear deliciosas recetas con fruta en versión salada, aquí abajo te dejo algunas ideas,
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 5 albaricoques
- 2 cucharadas miel
- 10 nueces
- 120 g gorgonzola y mascarpone
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Cuchara
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Manga pastelera
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Para hacer los Albaricoques sabrosos caramelizados en freidora de aire con zola y mascarpone, primero lava bien los albaricoques y luego sécalos con un paño limpio. Córtalos por la mitad en correspondencia con el hueso y elimínalo. Coloca los albaricoques cortados en la cesta de la freidora de aire revestida con su papel de horno y distribuye sobre cada pieza la miel seleccionada. Cocina a 170° durante 7 minutos.
Deja enfriar los albaricoques y, mientras tanto, en un cuenco, trabaja el gorgonzola con el mascarpone hasta obtener una crema, hasta ablandarlo. Para un trabajo más limpio, he optado por usar una manga pastelera con boquilla estrecha en forma de estrella también para un resultado final un poco más escenográfico.
Distribuye la mezcla obtenida sobre los albaricoques enfriados y completa la decoración con nueces. Yo he elegido aquellas sin sal que se venden en paquetes monodosis.
Puedes preparar esta receta con anticipación y conservarla en el frigorífico hasta el momento de su uso en cajas herméticamente cerradas o cubiertas con film alimentario.
Yo las he usado para un agradable fin de cena entre amigos, y estaban realmente frescas y deliciosas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si no tengo la freidora de aire ¿con qué puedo sustituir esta cocción?
Puedes utilizar el horno clásico, en modo ventilado, después de haberlo precalentado, a 170° durante 10 minutos, controlando que la cocción sea de tu agrado. Los albaricoques no deben cocinarse ni colorearse demasiado, de lo contrario perderán la forma.
Puedes proceder también con la cocción en sartén, a fuego bajo durante 10 minutos, con un chorrito de agua y una tapa, siempre manteniendo la cocción a la vista. En este caso, la miel se puede añadir después de la cocción.
¿Cómo podría sustituir el queso elegido?
Bastará optar por un queso como ricotta, o cremoso tipo Philadelphia, siempre después de haberlos trabajado con un tenedor en un cuenco.
