Albóndigas de ricotta en freidora de aire, crujientes por fuera, muy suaves por dentro, ideales como aperitivo o entrante, perfectas también como segundo plato.
Muy sencillas de hacer, la única precaución es dejar reposar la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.
De esta manera evitarás usar pan en la masa y lo utilizarás solo como rebozado final.
Muy ligeras y sabrosas, las albóndigas de ricotta pueden enriquecerse también con un picado de hierbas aromáticas a gusto, dentro y fuera.
Para hacerlas se necesitarán 10 minutos y se cocinan también muy rápidamente gracias a la freidora de aire.
Una buena alternativa a este tipo de cocción es el horno, mientras que no recomiendo la fritura o la cocción en sartén.
Aquí abajo os dejo otras ideas sobre cómo realizar albóndigas de las maneras más sabrosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g ricotta de oveja (bien escurrida)
- 40 g Grana Padano DOP (rallado)
- 1 huevo
- 1 pizca sal fina
- c.s. perejil picado (fresco)
- 2 huevos
- 40 g pan rallado
- c.s. aceite de girasol
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bolsito
- 1 Tenedor
- 1 Papel para horno
- 1 Freidora
Pasos
Para hacer las Albóndigas de ricotta en freidora de aire, escurre muy bien la ricotta del suero y déjala reposar en el colador durante unos minutos.
Une el grana rallado, la sal, el perejil picado finamente y el huevo.
Mezcla todos los ingredientes entre sí y déjalos reposar, en un bol, bien cubierto en el frigorífico durante al menos 20 minutos.
En un bolsito bate los huevos.
Forma las albóndigas no demasiado grandes y sumérgelas primero en el huevo y luego en el pan rallado, sacudiendo el exceso.
Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora cubierta con papel para horno.
Rocía con un poco de aceite de girasol.
Cocínalas a 190° durante 12-14 minutos dependiendo del grado de crujiente que desees darles.
Deja que se templen antes de disfrutarlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Puedes utilizar la ricotta que prefieras, pero si eliges la de vaca, déjala escurrir al menos 20 minutos antes de usarla.
