Arroz al horno con quesos, cocido en agua aromatizada con romero, una receta muy sencilla que requiere una ligera precocción del arroz.
Obviamente, para realizar esta receta podría interesarte el tipo de arroz a utilizar.
No todos son adecuados y, sobre todo, puedes utilizar pequeños trucos para obtener un resultado perfecto.
Comencemos con el tipo de arroz a utilizar.
Ahora en casi todos los paquetes se especifica para qué se puede usar esa variedad de arroz.
Aquí abajo te hago una breve lista de arroces y sus usos, para que puedas estar aún más seguro a la hora de elegir.
Arroz arborio, el arroz tradicional italiano con granos grandes y ricos en almidón, apto para una cocción seca.
Arroz Carnaroli, ideal para risottos y arroces secos.
Arroz Baldo ideal para risottos ondeantes y arancini.
Arroz Ribe excelente para preparar ensaladas de arroz, supplì y timbales.
Arroz Basmati, perfecto en recetas asiáticas con granos finos.
Arroz thai o Jasmine de grano tierno y suelto, ideal para la cocción al pilaf.
Arroz Parboiled es un arroz que se somete a un tratamiento especial por el cual los nutrientes de la cáscara pasan al interior del grano.
¿Qué arroz utilizar para esta receta?
Puedes utilizar un arroz adecuado para la cocción al horno, como el arroz Ribe.
Una vez elegido el arroz, otro pequeño truco será lavarlo bajo agua corriente fría hasta que quede claro, de esta manera eliminaremos parte del almidón haciendo el arroz más digerible.
Aquí abajo te dejo una de mis recetas de arroz al horno favoritas, con provola y salchicha.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g arroz
- 2 l agua
- 4 g perejil
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 20 g sal gruesa
- 250 g crescenza
- 125 g mozzarella
- 180 g gorgonzola y mascarpone
- 60 queso parmesano rallado
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 4 Cucharas
- 4 Cuencos pequeños
- 1 Fuente para horno
Pasos
Para preparar el Arroz al horno con quesos, lo primero que tienes que hacer es lavar bien el arroz bajo agua corriente fría.
Repite la operación hasta que el agua esté clara.
Lleva a ebullición una olla con agua salada y añade el arroz.
Cocínalo muy al dente.
Te recomiendo retirarlo dos minutos antes del tiempo de cocción previsto, escurrirlo y dejarlo enfriar un poco.
Mientras tanto, prepara los quesos que necesitarás para la receta.
Escurre la mozzarella y córtala en cubos.
Unta una fuente para horno con un poco de aceite, distribuyéndolo bien con la ayuda de un pincel o un papel absorbente.
Posteriormente cubre la base con la mitad del arroz, nivelándolo.
Y ahora comienza a cubrir la superficie del arroz con la mitad de los quesos previstos en la receta, distribuyéndolos equitativamente.
Cubre con la mitad del queso rallado.
Extiende el resto del arroz teniendo cuidado de cubrir bien todos los quesos y vuelve a nivelar.
Y ahora coloca los quesos restantes todos cortados en trozos y cubre con el queso rallado que queda.
Hornea en horno caliente ventilado a 200° por 20 minutos o hasta que los quesos estén dorados.
Saca del horno, deja enfriar ligeramente y lleva a la mesa.
