Bizcocho de coco con gotas de chocolate, para un desayuno delicioso e irresistible. Esponjoso, sin mantequilla en la masa, en este dulce también he utilizado azúcar de caña integral para un efecto final aún más rústico y casero. Obviamente, si quieres omitir completamente la mantequilla, utiliza solo chocolate negro puro en lugar de las gotas que he usado. Pensé en esta receta porque ya desde hace unas semanas tenía en casa una latita de leche de coco. Honestamente, pensaba que solo se podía utilizar para recetas saladas, pero resulta que es excelente también para preparaciones dulces. Al final de la receta, respondo a una de las preguntas más comunes que me hacéis sobre este tipo de recetas, mientras que aquí abajo os dejo algunas de mis recetas de bizcochos preferidas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos (medianos)
- 160 g azúcar de caña integral
- 300 g harina 00
- 2 cucharadas harina de coco
- 200 ml leche de coco
- 100 ml aceite de semilla de girasol
- 1 cucharada gotas de chocolate blanco
- 1 cucharada gotas de chocolate negro
- 2 cucharadas granillo de azúcar
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Colador
Pasos
Para hacer el Bizcocho de coco con gotas de chocolate, en un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante al menos 2 minutos usando una batidora eléctrica.
Añade la harina 00, la harina de coco y la levadura en polvo para dulces, tamizándolas con un colador.
Mezcla primero con la batidora apagada y luego enciéndela para mezclar bien los ingredientes, batiendo durante 3-4 minutos. Añade las gotas de chocolate y mezcla con una espátula.
Vierte la masa en un molde para bizcochos de 24 cm de diámetro ligeramente engrasado y enharinado. Nivélala y decora la superficie con el granillo de azúcar.
Hornea en la parte media del horno precalentado con ventilación a 180ºC durante 36 minutos. Haz la prueba del palillo para verificar la cocción. Si sale seco, una vez pinchado, puedes sacar el molde del horno. Deja que el bizcocho se temple bastante antes de desmoldarlo.
El bizcocho se conservará esponjoso durante al menos 4 días si se guarda al resguardo de corrientes de aire y fuentes de luz y calor. Una vez cortado en rebanadas se puede congelar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la leche de coco por la misma cantidad de bebida?
Sí, pero ten cuidado con la densidad del dulce que deberá ser bastante espesa.
