Bizcocho de peras trituradas y gotas de chocolate sin lactosa, un dulce sencillo y delicioso, hecho con suaves peras Williams trituradas, un delicioso mimo para cualquier momento del día. Si tienes una batidora grande, además, puedes trabajarlo todo directamente ahí, sin necesidad de ensuciar otros utensilios. Si, en cambio, como yo, tienes una pequeña, puedes triturar en su interior las peras, suaves por favor, con todos los ingredientes líquidos y crear una primera mezcla para luego añadir a los ingredientes secos. Es un dulce muy sencillo y delicioso que evoca todos los aromas otoñales. Mi elección de utilizar las peras Williams como ingrediente principal de esta deliciosa receta se debe a que las encuentro menos harinosas en comparación con otras peras y mucho más suaves y fáciles de trabajar. Aquí abajo te dejo algunas ideas para utilizar las peras en tus recetas, mientras que al final de la receta respondo a las preguntas más comunes para esta idea.
#adv
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 peras Williams
- 3 huevos (medianos)
- 100 g aceite de girasol (más el necesario para el molde)
- 120 g leche sin lactosa
- 160 g azúcar de caña integral
- 300 g harina 0 (más la necesaria para el molde)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 50 g gotas de chocolate negro
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Cuenco
- 1 Báscula
- 1 Espátula
- 1 Molde
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer el Bizcocho de peras trituradas y gotas de chocolate sin lactosa, primero consigue unas peras Williams bien jugosas pero no excesivamente maduras, lávalas y sécalas.
Córtalas en trozos y colócalas dentro del vaso de la batidora.
Añade la leche. Yo he elegido la sin lactosa, alternativamente estarán bien la leche de soja o de arroz.
Agrega el aceite de girasol que es el único aceite que personalmente recomiendo como ingrediente en los dulces en sustitución de la mantequilla.
Luego agrega los huevos.
Tritura varias veces, hasta obtener una consistencia homogénea.
En el cuenco o directamente en el vaso, si es lo suficientemente grande, vierte la harina.
Luego añade el azúcar de caña integral y la levadura en polvo para repostería.
Mezcla todo con un tenedor o una cuchara inicialmente para recoger la masa.
En un segundo momento puedes trabajar todo con una espátula hasta incorporar bien todos los ingredientes entre sí.
Añade las gotas de chocolate y mezcla nuevamente.
Unta ligeramente un molde desmontable de 24 cm de diámetro y enharínalo, eliminando el exceso.
Vierte la masa en el molde, nivélala y hornea en horno caliente con ventilación a 180° durante 45-47 minutos. Para una cocción homogénea coloca el bizcocho en el centro del horno. Haz la prueba del palillo antes de sacar el bizcocho del horno. Si al pinchar sale seco, está listo.
Desmolda y deja enfriar antes de sacar del molde. Puedes decorar el Bizcocho de peras trituradas y gotas de chocolate sin lactosa con cacao dulce o azúcar glas o dejarlo así, natural.
Cómo conservar el dulce y por cuánto tiempo
El dulce se conservará por 4-5 días cerrado en recipientes adecuados en un lugar fresco y protegido de la luz. Abajo te explico también cómo congelarlo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo intentar realizar este dulce con peras enteras en lugar de trituradas?
No sé si cambiar la receta puede comprometer la suavidad del dulce, porque los ingredientes individuales están pensados para esto.
¿Puedo congelarlo?
Por supuesto, una vez cortado en rodajas puedes separarlas con papel de horno para descongelar solo la parte que necesitas. Consérvalas en recipientes adecuados para congelar o en bolsas de congelador.
