Bocaditos de perca y patatas, un segundo plato sabroso, fácil y rápido de hacer, que también requiere pocos minutos de cocción en el horno.
Es también un plato muy delicado perfecto para llevar a la mesa en Nochebuena o Nochevieja, ideal también en muchas otras ocasiones.
El pez perca es un pez de agua dulce, perteneciente a la familia de los Pércidos, en Italia lo conocemos como Persico Real.
Es un pez que tiene un hábito sedentario, por lo que prefiere corrientes muy débiles, de hecho, su presencia se encuentra principalmente en ambientes lacustres en lugar de fluviales.
La carne es ligera y sabrosa, pero al ser bastante rica en espinas, mi consejo es comprar este pescado en cortes llamados filete, para limitar el «peligro» de encontrarlas en exceso en su interior.
Aquí abajo te dejo algunas ideas para preparar otros tipos de pescado y otra receta exquisita para realizar siempre con el pez perca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g pescado Perca
- 400 g patatas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
- al gusto sal fina
- 100 g harina 00
- Medio vaso vino blanco seco (aproximadamente 80 ml)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Fuente para horno
- 1 Bol
Pasos
Para realizar los Bocaditos de perca y patatas, seca con papel absorbente el filete de perca de manera que al momento de cortarlo no esté demasiado resbaladizo y húmedo.
Córtalo en cubos no excesivamente grandes.
Pasa los cubos por la harina, mezclada con un poco de sal y pimienta, sacudiendo el exceso y resérvalos.
Lava muy bien las patatas y córtalas también en cubos pequeños, para permitir una cocción homogénea con el pescado.
Yo las he usado con toda la piel porque me gustan más, pero si quieres puedes pelarlas antes de cortarlas.
Enjuaga muy bien nuevamente las patatas en ambos casos.
En una fuente para horno grande, vierte el aceite en el fondo.
Añade los bocaditos de pescado perca, las patatas, añade nuevamente una pizca de sal y pimienta y mezcla.
Vierte el vino blanco, si lo prefieres puedes añadir una cuchara más de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien los ingredientes removiendo con una cuchara suavemente.
Hornea en horno caliente ventilado a 190° durante 25 minutos.
Gira muy suavemente a mitad de cocción.
Deja enfriar bien antes de llevar a la mesa.
