Chips crujientes con cortezas de Parmigiano en freidora de aire, con un solo ingrediente, listas en seis minutos de cocción, un snack fácil y rápido ideal como tentempié y para aprovechar ingredientes. Un verdadero y delicioso aperitivo, perfecto para compartir con amigos en cualquier ocasión. Ideales calientes, recién hechas, estas chips son deliciosas incluso frías. Tenía esta idea en mente desde hace bastante tiempo y, trabajando en un mostrador de productos frescos de un supermercado, este ingrediente a menudo cae en mis manos. Y aquí está como protagonista de mi receta. Las cortezas de Parmigiano son excelentes incluso derretidas en cualquier tipo de sopa o caldo, pero hechas así te harán literalmente perder la cabeza. El consejo es limpiarlas bien y cortarlas en rectángulos de tamaño similar para una cocción homogénea, aunque en realidad, con la freidora de aire, esta diferencia no se nota tanto. Aquí abajo os dejo otras recetas con el Parmigiano como protagonista, mientras que al final de la receta, completa con fotos paso a paso, encontraréis algunas de las respuestas a las preguntas más comunes.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g cortezas de parmigiano
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
Pasos
Para hacer las Chips crujientes con cortezas de parmigiano en freidora de aire, lo primero que hay que hacer es limpiar muy bien las cortezas del queso y en realidad es la única operación que requiere unos minutos de tiempo y paciencia, ya que la cocción es realmente muy rápida en la freidora de aire.
Con un cuchillito afilado raspa muy bien la corteza del queso, teniendo cuidado de no cortarte. Límpialas con papel absorbente seco.
Corta las cortezas en cuadrados o rectángulos lo más similares posibles para una cocción homogénea.
Distribuye las cortezas obtenidas en la cesta de la freidora de aire revestida con el papel de horno adecuado, procurando no superponerlas.
Cocina a 200° durante 6 minutos o hasta la crujencia deseada, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Os recomiendo disfrutarlas calientes o templadas en toda su fragancia, pero si queréis adelantar un poco el trabajo, podéis limpiarlas y cortarlas como se indica arriba y conservarlas en el frigorífico envueltas en un paño durante un máximo de 48 horas, cocinándolas al momento.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otras cortezas?
Puedes usar cortezas de quesos de pasta dura como grana padano o quesos equivalentes.
¿Puedo probar la cocción en horno?
Puedes probar colocando las cortezas limpias y cortadas separadas, en una bandeja cubierta de papel de horno, a 200° durante al menos 15 minutos.
