Hoy os presento un segundo plato deliciosísimo y jugosísimo, las chuletas de cochinillo al pistacho cocidas al horno. No soy muy fan de los platos de carne, lo admito, como bloguera de comida podría ser incluso una desventaja, y a menudo me pongo a buscar ideas diferentes para hacer estos platos más agradables. Esta vez se me ocurrió convertir estas chuletas de cochinillo en un plato casi gourmet, con la adición de pistacho en granillo. Últimamente alterno el uso de la freidora de aire con el horno, sobre todo para cocinar segundos platos y verduras, y esto me está intrigando mucho, también para entender los diferentes tiempos de cocción y organizarme en la cocina. Aquí abajo os dejo algunas ideas para segundos platos, mientras que al final de la receta, completa con pasos fotográficos, respondo a las preguntas más frecuentes.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

4 rebanadas cerdo (mejor si es cochinillo, corte elegido, chuleta)
c.s. pan rallado
2 pizcas sal fina
c.s. pimienta
c.s. ajo en polvo
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
15 g granillo de pistacho

Utensilios

2 Platos
1 Fuente de horno

Pasos

Para hacer las chuletas de cochinillo al pistacho cocidas al horno, primero seca bien las chuletas de cochinillo elegidas con papel absorbente.
En un plato al pan rallado añade la pimienta, la sal fina y el ajo.
Mezcla con un tenedor para integrar estos ingredientes entre sí.
En un plato hondo vierte el aceite de oliva virgen extra y sumerge la chuleta humedeciéndola por ambos lados.
Escurre el exceso de aceite y pasa la carne por el pan rallado preparado previamente.
También en este caso haz que el pan rallado se adhiera bien por todos los lados presionando la carne suavemente y procede con esta operación hasta completarla para todas las carnes.
Transfiere la carne a una fuente de horno y vierte el aceite de la rebozado restante en el plato.
Añade el granillo de pistacho, un poco más de aceite y hornea en horno caliente con ventilador a 180°C durante 30 minutos.
La carne de cochinillo es muy tierna y no requiere una cocción larga. Puedes acompañarla con una guarnición muy simple como una verdura salteada en sartén o patatas cocidas al vapor.