Col lombarda gratinada al microondas, un acompañamiento otoñal de una bondad única.
Esta receta es realmente fácil de hacer y, con la cocción en microondas, también rápida de cocinar.
Al final de la receta encontrarás de todos modos las indicaciones para replicar la receta en horno tradicional.
Últimamente he redescubierto el microondas para la cocción de acompañamientos y pequeños dulces y ha sido agradable notar que saber utilizar una herramienta más en la cocina realmente te facilita la vida.
Y para ser precisa, yo era una de esas personas que lo utilizaba exclusivamente para calentar la comida o descongelar, pero muy, muy raramente, algunos ingredientes.
En otoño, la col lombarda es uno de los protagonistas de mi cocina y aquí abajo te dejo algunas ideas para poder utilizarla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g col lombarda (sin los desechos)
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla roja
- 80 g pan rallado
- 30 g queso (rallado)
- 1 pizca sal fina
- c.s. romero (opcional)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Plato crisp
- 1 Cuchara
- 1 Horno microondas
Pasos
Para preparar la col lombarda gratinada al microondas, corta la col por la mitad y elimina la parte del tronco, haciéndole un corte.
Corta la col en rodajas no demasiado finas y lávala en abundante agua fría varias veces.
Escúrrela bien.
Para la cocción en microondas, utiliza el plato crisp del tamaño correcto para tu horno o una bandeja adecuada.
En el fondo distribuye bien 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la cebolla previamente cortada en rodajas y, si te gusta, puedes añadir también unas hojitas de romero.
Cocina durante 5 minutos a máxima potencia.
Mientras tanto, en un bol, trabaja el pan rallado con el queso rallado con sal, romero (siempre opcional).
Recoge la bandeja con la col lombarda, añade dos cucharadas de aceite y mezcla.
Distribuye dos tercios de la mezcla de pan rallado y mezcla, siempre en el plato o en la bandeja elegida. Nivela los ingredientes y completa con la parte restante de queso y pan rallado para completar el gratinado.
Rocía con el aceite restante la superficie de la col y hornea en el microondas, cocinándola a máxima potencia durante 10 minutos.
Controla eventualmente la cocción y prolonga, si es necesario, de uno o dos minutos.
Deja enfriar un poco antes de llevar a la mesa.
Puedes preparar la bandeja con anticipación haciendo solo la primera cocción y completar con el gratinado dejando la parte de la cocción para el momento de la necesidad.
Puedes conservar en el frigorífico cubierto durante unas 24 horas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo microondas pero me gustaría hacer esta receta.
¿Puedo cocinarla en horno tradicional?Por supuesto.
Limpia la col como te he indicado arriba y hiérvela durante 10 minutos en abundante agua con sal.
Escúrrela.
Prepara el gratinado.
Distribuye en el fondo de la bandeja el aceite, la cebolla y el romero.
Une la col ligeramente hervida.
Procede como arriba para completar la parte del gratinado y luego cocina en horno caliente ventilado a 190° durante 20 minutos, prolongando eventualmente el tiempo de cocción.
