Coles de Bruselas y patatas gratinadas en freidora de aire, un acompañamiento fácil y delicioso ideal para acompañar carnes de cualquier tipo. Las coles son uno de esos ingredientes que creo inspiran poco en la cocina y yo, que las adoro, trato a menudo de hacerlas de una manera sencilla y sabrosa, pero también ligera que complazca a todos en la familia. Esta vez elegí cocinarlas en freidora de aire después de un rápido escaldado en agua. Puedes optar también por la cocción al vapor en este caso para ambos ingredientes, teniendo cuidado de no cocinar demasiado las patatas. Un rápido resumen sobre qué son las coles de Bruselas y luego pasamos a la lectura de la receta, si quieres. La col de Bruselas es un brote axilar comestible de la Brassica oleracea. Tiene una forma redonda y está formada por hojitas verdes que se superponen entre sí. Es rica en nutrientes, fibra y antioxidantes y tiene pocas calorías. Aquí abajo te dejo otra idea para utilizar este ingrediente, mientras que al final de la receta respondo a las preguntas más comunes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g coles de Bruselas
- 3 patatas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g Grana Padano DOP (en pétalos o rallado)
- 50 g pan rallado
- 12 g sal gruesa (para el escaldado)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Pelador de patatas
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Freidora de aire
Pasos
Para cocinar las coles de Bruselas y patatas gratinadas en freidora de aire, primero pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia las coles de Bruselas eliminando la base y las hojas exteriores más duras. Escáldalas durante 15 minutos en abundante agua salada.
Escurre bien y deja reposar
Coloca en la cesta de la freidora de aire y aliña con aceite y pétalos de Grana. Mezcla suavemente con una cuchara.
Decora con el pan rallado y hornea en la freidora a 175° durante 15 minutos o hasta que estén completamente doradas.
Esta es una receta que debe servirse bien caliente. Si deseas prepararla con anticipación, puedes cocinarla antes y luego recalentarla o simplemente escaldar los ingredientes y luego cocinarlos en el momento de utilizarlos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinarlas en el horno?
Por supuesto, solo cambiarán los tiempos de cocción, pero el procedimiento de preparación será el mismo. Coloca los ingredientes en una fuente ligeramente engrasada o enmantecada antes de hornearla a 180° durante 30 minutos.
¿Tengo que escaldar los ingredientes primero necesariamente?
Para un resultado óptimo de la receta, te recomiendo que sí lo hagas. Si no lo haces, seguramente cambiarán los tiempos de cocción para el gratinado final.
