Coliflor al horno con scamorza ahumada y speck, un acompañamiento cremoso, fácil y muy sabroso.
Esta receta es perfecta también para aprovechar coliflor sobrante de otras preparaciones, tal vez ajustando las cantidades de los otros ingredientes.
Puedes también sustituir la scamorza ahumada por la blanca o usar la misma cantidad ya cortada en rodajas.
Después de haber hervido la coliflor, mi consejo es dejarla enfriar.
Puedes incluso prepararla el día anterior y luego usarla en el momento de preparar la receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 600 g coliflor (Limpia)
- 250 g scamorza ahumada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas Grana Padano rallado
- 50 g speck
- 14 g sal gruesa (Para cocer la coliflor)
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Fuente para horno
Pasos
Para hacer la Coliflor al horno con scamorza ahumada y speck, primero limpia la coliflor eliminando las hojas externas si las tiene.
Córtala por la mitad, separa las flores y lávalas bien bajo agua corriente fría.
Hierve todo en abundante agua salada, escurre bien y deja enfriar.
Divide la coliflor en trocitos.
Corta la scamorza en rodajas finas.
Engrasa una fuente adecuada para el horno, la mía es de 22 cm.
Distribuye toda la coliflor, el speck cortado en tiras o en cubitos.
Cubre toda la superficie de la coliflor con el queso cortado en rodajas.
Distribuye el queso rallado en la superficie y hornea en horno caliente ventilado a 195° durante 20 minutos.
El queso deberá quedar fundido y no endurecerse.
Deja que se temple un poco antes de llevar a la mesa.
