Corazones de hojaldre salados rellenos, una receta bonita, fácil y simpática para la fiesta más acogedora del año. Ideal como aperitivo o para un brunch. ¡Y se necesitan muy pocos ingredientes para hacerla! En este caso, para 4 corazones grandes de hojaldre será suficiente con un solo rollo rectangular. Con los sobrantes puedes crear decoraciones deliciosas o pequeñas trenzas de hojaldre. Para el relleno, he pensado en una deliciosa mousse salada con ricotta y bresaola, pero en realidad puedes elegir cómo hacerlo según tus gustos. Aquí abajo te dejo otras ideas sencillas y deliciosas para crear para San Valentín, mientras que más abajo responderé a algunas de las preguntas más comunes sobre esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 50 g bresaola
- c.s. yema (para pincelar)
- 120 g ricotta de vaca
Herramientas
- 1 Cortapastas
- 1 Picadora
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pincel
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer los Corazones de hojaldre salados rellenos, dobla el rollo de hojaldre por la mitad y haz coincidir los bordes. Con la ayuda de un cortapastas de tamaño mediano, recorta 4 corazones. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, pincela con yema de huevo y hornea en la parte media del horno a 180° precalentado y ventilado durante 25 minutos. Saca y deja enfriar.
Mientras tanto, en el bol del mixer o de la picadora, añade a la ricotta la bresaola. A tu gusto, puedes añadir una pizca de sal y de hierbas aromáticas. Bate hasta obtener una mezcla cremosa.
Corta cada corazón por la mitad y rellénalo. Puedes ayudarte con una manga pastelera para un movimiento más limpio.
Te recomiendo llevar a la mesa tus corazones inmediatamente para disfrutarlos en toda su fragancia, pero si deseas hacerlos antes, consérvalos en el frigorífico solo si están rellenos. De lo contrario, puedes conservar los corazones vacíos en un lugar fresco cubiertos con un paño hasta el momento de rellenarlos, por un máximo de 24 horas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
Con queso crema para untar.
¿Si no tengo yema de huevo con qué puedo sustituirla?
Con leche y un poco de parmesano para espolvorear una vez pincelado el corazón o con aceite de semillas o de oliva virgen extra.
